232 SUR LA LIMITE SUPÉRIEURE DE LA 



cuisent dans 4'- 5 minules. La supposition que la limite 

 supérieure de la température de la végétation coïncide 

 avec la coagulation de l'albumine, ne conduit, par consé- 

 quent, à aucune expression numérique, et n'est pas ap- 

 puyée parles données que nous venons de citer. Tandis 

 que d'après les observations d'Elirenberg, de Hoffmann 

 et de Lindsay, il paraît douteux que la température de 

 la coagulation de l'albumine soit un obstacle à toute vé- 

 gétation, mes expériences montrent que la limite supé- 

 rieure de la température de la végétation est, pour beau- 

 coup de plantes, très-inférieure à celle de la coagulation 

 de l'albumine. Ces deux données réunies sont la preuve 

 la plus complète que la coagulation de l'albumine n'est 

 pas le seul point duquel dépende la mort par une tem- 

 pérature élevée. 



Rien ne nous oblige d'ailleurs à admettre à priori que 

 la mort de la cellule dépende des mêmes modifications 

 chimiques et physiques que nous observons dans des 

 substances chimiques isolées en dehors de la cellule- 

 Pendant tout le lemps que les substances concourent à 

 former lorganisme vivant de la cellule, elles possèdent 

 des propriétés qu'elles perdent dès qu'elles se trouvent 

 isolées dans un autre milieu en dehors de l'organisme. 

 Que la cellule existe à l'état vivant et à l'état mort est 

 suffisamment prouvé par la circonstance que cet état ne 

 dépend pas seulement des propriétés inhérentes aux 

 substances, mais de certains rapports tout particuliers 

 dans lesquels elles s'y rencontrent. Parmi les propriétés 

 que les substances acquièrent dans la cellule vivante, et 

 qu'elles perdent par la mort de celte dernière, on peut 

 se hasarder à indiquer un groupement particulier des 



