236 SUR LA LIMITE SUPÉRIEURE DE LA 



leurs pas invraisemblable que la substance de la mem- 

 brane cellulaire éprouve un changement dans la struc- 

 ture moléculaire, telle qu'elle est pendant la vie, quand 

 la cellule vivante est exposée à une température qui oc- 

 casionne la mort; c'est du moins ce qui ressort d'une 

 de mes observations. Quant aux autres éléments de la 

 cellule, ou bien ils ne sont pas assez constants pour 

 être pris en considération , ou bien les modifications 

 qu'ils éprouvent sont si difficiles à apprécier qu'elles 

 ont jusqu'ici échappé à l'observation. 



Les observations qui ont été faites jusqu'à ce jour sur 

 les altérations que subit la cellule sous l'influence d'une 

 température trop élevée, peuvent se diviser en deux 

 parties, dont l'une concerne les changements immédiats 

 visibles de la structure, l'autre les modifications appor- 

 portées dans les propriétés de diffusion. Avec tout cela 

 le sujet est encore loin d'être épuisé. 



a. Altérations visibles du protoplasme et de la mem- 

 brane cellulaire près et au delà de la limite supérieure 

 de la température. 



*Max Schultzp (Protoplasmes et rhizopodes des cellules 

 végétales, 1863, p. 48) est peut-être le premier qui se 

 soit demandé à quelle température le protoplasme meurt. 

 Il a choisi pour ses expériences les poils des filets des 

 étamines de Trndescantia virginica, les poils de Urlica 

 urens et les cellules des feuilles de ValUsneria spiralis. 

 Dans tous les trois la température qui amenait la mort 

 commençait seulement entre 47° et AS° C. A 46" il a 

 toujours trouvé quelques cellules inaltérées, à 45" plu- 

 sieurs et à 44" toutes, au moins pour les Vallisueria et 

 Tradescantiu. Les poils de l'ortie sont peut être un peu 



