242 SUR LA LIMITE SUPÉRIEURE DE LA 



ujenl dans les plus déliés. On peut donc encore produire, 

 au bout d'une minute, dans de l'eau à 47°-48"C. la coa- 

 gulalion passagère du protoplasme dans les poils de 

 courge: à mesure que la température s'élève, cet effet 

 se produit dans un temps plus court. 



S'^ Le 2 août 1863 on a placé dans l'appareil que 

 nous avons décrit plus haut des branches de Cucurbiia 

 Pepoel de Solarium Lycopersicum , trempant par In partie 

 inférieure dans un vase rempli d'eau. Le thermomètre 

 qui devait indiquer la température de l'air de la cloche 

 était disposé de manière à ce que la boule fût aussi rap- 

 prochée que possible des jeunes feuilles qui servaient à 

 l'expérience. Après avoir porté la température dans la 

 cloche à Ad", on l'a maintenue 10 minutes entre 49" et 

 50" 5 C. On a ensuite détaché des bandes minces de l'é- 

 piderme des pétioles et on les a immédiatement exa- 

 minées. Le protoplasme dans les poils de ces deux plantes 

 présentait une circulation rapide, particulièrement vive 

 dans le Cucurbiia Pepo; dans une des cellules d'un poil 

 on a vu se détacher un amas de protoplasme de la 

 corde principale, cet amas rouler dans le suc de la cel- 

 lule, se contractei', affecter successivement différentes 

 formes et finir par s'accoler à un filet de protoplasme 

 circulant rapidement et dans lequel il s'est fondu, de ma- 

 nière à disparaître. 



Celte expérience montre que dans l'air une tempéra- 

 ture de 50" C. exerce, au bout de 10 minutes, une in- 

 fluence moins grande que Al'-- 48° C. dans l'eau pen- 

 dant une minute, puisqu'il n'y a pas eu coagulation. 



4" Dans la première partie de ce mémoire j'ai parlé 

 d'une planle de co'irge qui nvnit supporte, le 27 juillet, 

 sans .illération, une température de SO^-SI" C. pendant 



