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^ul■f^)U'lihIt l^I^ lu'IIll.iuMi^ llmj^l■n'cn^ct U'irf. X'ie (5vt>c wiv^ 

 tabci (iiiiij ÄCiFnimclt mit r^ij rtl■l^ lnniid)t .vi>' "if')' u'citcv 

 c|cci^.it ,^11 ivcitcii. I'iibci iitlit rcv 'i'fl"!! Ifl'v Iciilit uni> feine 

 iflri'eit .ileiiht melir ^cl■ SiMteiiFiiltiii-. l'Ule Ihm rem 'i'vot'ej 

 ufiriiU'ii amvcffiire Satl)vcvl'tl^ll^i.lc fvraelxn fiel) felir iviiilli.} 

 lU'cv reu SB e i ft 'febea >}<flikT aiio , ums siiv rfi)ls}c tiattc, ^ajj 

 auf fcnfeUicii jaljUeicIje i^eftcDun.icii einliefen. (V. 3-';lj 



■tö a n II Ol' e v. SSenn iiiid). ^ic 4*eluuu'lun.i V'iel'iiV?, tiifi 

 itiifere jel.iiiie l'Ufei'; iniD r'iiniyiniiiMi'ivthfebnft eine !)!aiibiviill); 

 febnft fei, iveil ivir fem i'anrc iiielit allej ras U'ieDer.vl'en, ii\is 

 nnr ihm uelinicii, .{iveiflcr fintet, i'lni'obl Dev 'J^eiveio ev-- 

 biiieljt ;ii fein fcbeiiit, fo iiiebt es» bei rer 'i^ebauptmiii i\(\v\i\ 

 feinen .iioeiflev, tA\t bev '»öiiibebiTen buvcb bcn an ihm immer 

 iinb immer be,vin.ienen Oiaub ärmer iiiib ärmer werben miif). 

 SDic Ai>liK" finb ftl)e'n jeljt fiebtbiir. Ter l'imvclfte -»öaifeboner 

 ober Sel)äfer ftreitet niebt boiie.^en, er iVftebt es unbebiiu;t jn. 

 3)!iinebe jejjt fdileeble -Voibc u\ir luieb irabitionen luib Sa.KH, 

 ja, felbft Mvieb Uifiiiibeii, innrem bicbter Walb. »DianclK jeljt 

 fal)le •V\iibe fonnte innrem iiiebt ben\ilti.\t iverbea, nuiii nuifUe 

 fic abbrennen ; niancbe mnbin biditefte Sebafii'cibc ift leljt iiri'fu 

 ©anbivebel ■i'cht ;leit ift e«, bii|) einer jieunffcn enbli'fcn i*er-- 

 fcl)lecl)terniui cnt.^e.ien bewirft werbe. J"ie iiri't)'i''iiV''f". ft'in- 

 nenerre.ienben 'Jllerfe finb bureb bic in-rbinbnn.} mm ßavital, 

 Slrbeit nnb "\nteni,ieni ber S)(enfeben cntftanbcn , aber, auffer 

 bureb \.'lnre,<nn.\ bee atlLiemeinen ÜerfebrC', bat' bie i^anbivirtbs 

 fcfjaft bireeten ifuljeu niebt bamni debabt. 3.liit i'ereinten fitaf; 

 tcn nuij! man ftrebcn, beni beiUofen ;)iaubc an nnferen iiaibe; 

 fläil)cn, ben übeitricbenen, fi>ftfbieli;ien, bcm V'anbc unniil^sen, 

 ja, faffelbe verfcblecbternten ^Cniibe; nnb »IMaiiiicnnnljun.ien .^u 

 5U bciV'iUicn. »Mit mneinten .fträficn mnfi man ftreben , iveni.v 

 ftenis bic .Vnilfte bci^ früheren '4.'laiii(enhiebraiimeö bcffer ,;n be; 

 liuljen, biefe inilfte in rti.'tft jii le.ien. Heber l'iillel nnb Se.u' 

 pcnreifen ivir auf: „5^ie •C'aibefläcben 'ilforbbentfdjlanbo", eine 

 il!rcisfd;rift mm ffi. >pc*f'i'- CiMijnoi'tr, bei Äarl Weyer.) 



(51ärün. 3tsi.) 



i?ür -gaue unb 2ßcrfftott. 



IiaS bcfie Saum w ad) S; bon .f\ (irenjbuVii. Set; 

 nehme Vlnlaji, bie SJinfdjrift ju einem einten !!?.inmiiviebc-, n-eU 

 djeü mm Wärlnern unb *l<inncU\ren al>J ans,ie^ciehnct eifannt 

 luurbe, hier mit.^uthcilen. J^affelbe ift uidjt sn feft unb nieht 

 jn U'eid), lafit fiel) jcfeljineibij anbriicfen, unb fpiin^t im iiUtter 

 nidjt fi) lcid)t ab. 

 SÜian nimmt : 

 anieritanifd)cS %kd) 9 Sotl) 



rtclbeä 23ad)ä 9 „ 



ijcmeincn Jerfenthin (j „ 



auiHielaffeneff 9iinb= unb >*>ammelfett 4 „ 

 unb läfit biefe Smcies jufammeu in einem SAerben oberSie; 

 flel aufjV'l'iibT .fti'hleui^luth febmelien, iubcm man babei mit 

 einem 'Scimn nmriihrt. Si>enn alUn^ ,5er,vin.ien ift, nimmt nian 

 ti mnn ^ciur, unb rührt, nnun bic Siaffe am !)ianbe anfan,it 

 ju erftarren, mit bcm iu'ljfpan fo lan.ie, bis biefdbe jn einer 

 jähen (ümfiften^ erftarrt ift. Oinn fmnit man i'flal'tcrarti.ic 

 ii:täniicld)en barauii, mm bcr I^icfe eine'S Hcincn 5^iuiierä, umö 

 auf einem mit Saffer naf)rtcmad)ten "iU'ett iiefehicht. älJau 

 nimmt nämlitb mit naf^cinndjten .tvinben jebc^mal fo biel als 

 ein (5i tirofi, wcKiert baffelbe auf bcm 4*rctt ju einem bünuen 

 ®täUiicld)cn nuS," unb fährt fü fort, bi>3 bic .]anjc Waffe f,n 

 @täUiield)en .ufbrnit ift. J'icfc jerfehueibet man aber erft bann 

 i» tür.^ere Stüefe, wenn fie inUlifl evftarvt nnb erfaltct finb; 

 im Sinumer mn|! bie* in einem .ftcUer .lefdiebcn. 



riefe gtäUi^eleljcn unnben aber im ^sinnmcr jufammcu! 

 tlebeu, wenn mau fie jufammen in ein '4.nnMcr cinfcblajien 

 »otlle. Süll baherbicfetl mrhntet werben, fo muft man 'i'.U'icr 

 mit ('^ctt, 'i^utter ober Cel fett macheu, unb jebeS ^tänticld)cu 

 ciujclu <u bas sicfcttcte »^lavier einwitfcln. (®. V- 3-) 



U e b e r j u o; bcr *Si o b c 1 1 e für f c i n c ® li » ä .- 31 b n ü f f e. 

 %li fold)er wirb bie in neuerer ;(cit hänfiji ju WeleeS rerwen: 

 bete ehinefifebc Welatiuc mmi vol>itcd)nifehcn :JntcQi.icnjbKilt 

 cnibfoblcu. I'ic d)incfifd)c («elalinc fommt al* eine fehr leichte, 

 wcigc, Irocfeuc 6ubftanj in ,5ufammeniiefaltcter Oiöhrenform 

 mm Äufiläuiic in bcn .»^anbel, ift vfl'ii'i''*''!' Urfbrun.iii unb 

 löft fid) in bis jum ©icbcn erhil^tem 'ilViffer leichter ak' 'tiaufeii: 

 blafe, jcbod) fd)wercr alö wirfliebe («clatiue auf. £inb unr 1 

 bis 2 >J.(rpccnt bicfcr (WcKitinc in Vluflöfun.i, \c läfjt fic fiel) 

 leicht burch >^<ai>ier filtriren ober burch i.'einwaub jicfien unb 

 jlcllt erfaltet eine fcf)r feftc, wcipc, jernefes unb flcfdjmaeflofc 



Watlcrt, flar unb bnrd)fchcincnb wie (5i^ bar. ßint aus '/a 

 >4.'roecnt d)incnfchcr ÖVlatine bereitete ÖKidert ill fcficr als eine 

 aus 1 '^^'loccnt weificr fran^öfifchcr (Gelatine bereitete, hält fitf? 

 auch län.v've Jf't eonfiftcnt nnb erträat 3U— 5U" (s. SlUirine, 

 che fic fleh jU fcrfluffKicn anfän.\t. I^ie iirofic J^-cftiiifcit bcr 

 (■»dauerte bei .^crinjiem 2nbftan^>rehalt, nnb bafi fic erfaltct mm 

 jcbem .Uörmr mit ber Profiten Veiditii^fcit ab^unebmeu ift, weil 

 llc jiar feine JUcbri.ifeit befiljt, niad)t üe iieci.inct , mm jartcu 

 unb feinen 'Sfobcllcn bie heften A'ormabbrnefe iu liefern. (5ine 

 Wallert, ivelche nur !'/._, '|iroccut 5nbftan,5 enthält, liefert oon 

 bell jartcftcn iölattformcn, liiebaiUcn 2C. bie fnbtilftcn Jvormab; 

 brücfc, in welchen fchncll hintcrciuanbcr wieberholt WuvSab; 

 brnrt'e iiemacht werben fünineu, ohne baji fich bie 5^-otm oeräu; 

 bcrt. 3^a fic in talteni &*affer unli'Slieh ift, fo fönncn bicS'Ot^ 

 incii bamit .^cwafebcn nnb bann mit jaitem '^»iiifel rtctroefnet 

 werben. J^a eine (iiclatineform wie .ftautfdint bici^fam ift, fo 

 rathe ich , btcfelbc ror bcm l'lbnebmcn mnn Siobcll auf ber 

 Stücfi'citc, nadibem barin eini.ie ~iHn1iefnn.Kn J^cmad^t finb, mit 

 &im jU überijiejicu , iini fic in ber uatürliicu Vaiic f,\i er; 

 Ijalten. Dr. Jp. iSd)war5. ("ürcsl. ®ewerbcbl,) 



3>a s Räi'l'en bon_ ©troh unb "Strohhüten. ,ft«s 

 ftaiiienbrann. Jvür 25 Strohhüte; l'/j '4-'fb. sicuiablcncS I^ah 

 liatonrhol,5, 2 i^fb, ,ieiiuiblencs «urcnma, 12 l'otb Wallus ober 

 Sunuicb, !'/■> "oth rtcrafpcltcs 4<laiibolv ''^^^itn läftt weni.jileuS 

 2 Stuuben Kiiui fod)en in einem .fteffcl, bcr ausreichcnb ,iro§ 

 ift, bamit bic J>ütc nieht ,Uiien einanber ciemefit werben. SL'lan 

 finilt fie aus unb läfit fie bann über Oiadit in einem 5<abc mm 

 faloetcrfanrem (nfeu mm 4° 93auine. Stian fvült niehreremalc 

 for.ifalti.^ ans, um bie Säure ^n entfernen. S)lan vermehrt beu 

 Sanbcl nub röthet in 'i^Luibol^, um ein bnntlcrcS itaftanien; 

 braun ^u cibalten. 'Senn baS Stroh trocfcu ift, \i:' bürftet 

 man mit einer iPürftc mm imnbSjiraS, um ihm (iilanj (S.'üfter) 

 ju geben. 



" S'ilhcrjjrau- "^üx 25 otrobhüte. 3)Jau wä&lt ju bicfcr 

 Jsarbc baS imifieffc etroh aus nnb weicijt c8 in einem itfabc 

 mm fruftiillifirter «oba, bcm mau ein weniii einer flareu Äalf; 

 löfniiji sufeljt: 4 il'fnub reiner 3llann, 6 fiotb SBeiufteinfäurc. 

 3n bicfem !l*abe läfit mau 2 Stnnben fochcu unb fü.it bann 

 je iiad) i^cbürfnifi Slmmoniaf-fiodumiric, onbi.u'carmin unb ein 

 wcnit^ Sdiwcfclfäure, um bas '.'llfali bcr (nnhenülc ,^n nentra! 

 lifircn, hiiiiU. »Man Kifit wenijiftcuS noch eine tctnnbe foeben 

 unb fvnilt rann in fdnmich aiKiefäucrtcm Saffer aus. 



Schwar,v «ür 25 Strohhute. '•Bian briui^t in ein fodieus 

 beä 53ab: 4 i'funb 'i^lanhofi, 1 *l.!fnnb (4*aIluS ober Sninach, 

 9 l'oth (üitcuma ober (Melhhblj, unb lajjt bic Jln"ite 2 ©tnnben 

 fochcu. ä)lau bringt fie bann in ein söab mm falbclcrfaurcm 

 (4ifen mm 4" Jiaumc unb fpnlt forgfältiei in Saffer ciui. 

 Jroifucn unb Surften. 



iMolctt. 5s-ür 25 Strohhüte: 4 >4.!fnnb SUaun, 1 ^'funb 

 Seiufteinfäure, I '^.'fiiiib (?hlor^iiin. 'A'ian läfit 2 Stuuben 

 laiut fochcn, fügt bann, je uad) ber i>iüancc bic mau herftelleu 

 will, abactodites ölanholJi unb ."subigccarmiu l)iiiju, unb fpült 

 in fehwad) mit SlUinn mnfeljtem iöaffcr au-3. (S. SDl.^ä.) 



Ulittcrunjsbcobaditungcn. 



9iaii) bem ^^parifer aSJetterbuüetin 

 tur um S Ul;r SDtorgenä : 



betrug bic Sempcraj 



S?erlag i'on (Srnfl Äeil in ycipjig. 



Sc^ineapreffenbrni-f von ;^- er bcr & »ebbe! in Scipjig. 



