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diamètre. Alors on présenta ce disque devant un feu clair, en se servant 

 des extrémités du bambou comme de manche, jusqu'à ce que les feuilles 

 eussent une teinte d'un vert brun , et fussent complètement crispées et 

 friables. La fin de cette opération exige quelques soins, car les feuilles 

 deviennent inflammables comme de la poudre à canon, pour ainsi dire, 

 et si la flamme les atteint elles sont détruites en un instant. Une fois 

 sèches, les feuilles sont pulvérisées avec la main. Cette poudre reçoit 

 de l'eau bouillante, comme le thé, seulement on en emploie beaucoup 

 plus. Elle donne un liquide brun foncé, qui paraît du café, dont l'odeur 

 est celle du thé vert , et dont la saveur ressemble certainement beau- 

 coup à un mélange des deux. C'est un breuvage très-agréable, qui 

 rafraîchit après un jour de fatigue au soleil. Je comprends comment ce 

 peuple en est passionné. » 



Le caféier a été introduit à Batavia en 4690, par Van Hoorn, gou- 

 verneur des Indes hollandaises. Il a pu se répandre à Sumatra vers le 

 commencement du siècle dernier. Comme d'ailleurs on n'avait point 

 remarqué l'usage de boire une infusion de feuilles , il faut que les indi- 

 gènes de cet archipel l'aient inventé depuis peu. Ils ne sont donc pas 

 aussi grossiers et aussi routiniers qu'on le suppose. La pratique dont 

 ils donnent l'exemple sera bientôt imitée ailleurs, et ouvrira peut-être 

 une carrière nouvelle à l'agriculture et au commerce des colonies. Telle 

 contrée, défavorable à la maturité des baies du café, peut se trouver 

 favorable au développement des feuilles. D'ailleurs, il ne parait pas que 

 l'usage de celles-ci exclue la production des baies , du moins dans une 

 certaine mesure. On aura donc deux produits du même arbre. 



(Hooker's, Journal of Botany, février 1855.) 



JARDIN FRUITIER. 



CERISE BLANCHE DU NORD, 

 Par M. Edouard Morren. 



Cette cerise remarquable est cultivée à Liège dans les jardins de 

 M mc Brahy-Ekenholm , et c'est là une bonne recommandation pour nos 

 lecteurs, qui ont déjà été souvent initiés aux beautés des cultures et 

 ont pu apprécier quelques-uns des gains de cette dame. 



L'arbre est vigoureux et résistant, à bois dur, recouvert d'une écorce 

 lisse et gris d'acier, très-fructifère. Les fruits, qui mûrissent tôt, sont 

 gros, ont la peau et la chair d'un beau jaune paille; ils sont arrondis, 



