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LE CRAMBÉ MARITÏMA OU CHOU MARIN, 



Par M. P. Joigneaux. 



Voici un légume excellent , très-recherché en Angleterre , à peine 

 connu en Belgique et en France. On ne le rencontre guère que dans 

 les jardins de grands seigneurs ou dans quelques-uns de ceux qui 

 avoisinent les grandes villes. Il n'est cependant pas d'une culture diffi- 

 cile, il est robuste et passe très-bien les hivers sous une couverture 

 de litière. Nous en avons vu de beaux échantillons au château de 

 Mirwart, en pleine exposition du nord; et, réussissant là, il n'y a pas 

 de raison pour qu'il ne réussisse point de même dans toute l'Ardenne. 

 Pourquoi donc ne cultive-t-on pas le crambé ? Je vais vous le dire. Nous 

 n'avons pas la patience d'attendre; en jardinage, comme en d'autres 

 opérations, nous voulons des résultats rapides, pour ainsi dire immé- 

 diats; nous sommes pressés de jouir. Or, avec le crambé, c'est tout 

 aussi impossible qu'avec les asperges. La première année ne compte 

 pas, la seconde non plus; ce n'est qu'à la troisième année qu'on com- 

 mence les récoltes, trois ou quatre dans la saison, et pendant sept ou 

 huit ans de suite, souvent plus. Deux années d'attente dans la vie d'un 

 homme, qu'est-ce que cela! Soyons donc moins impatients; ce n'est pas 

 comme s'il s'agissait de semer un bois de chênes. 



Le crambé pousse naturellement dans les sables , sur certains points 

 de nos côtes maritimes; ses feuilles radicales, celles du bas, sont assez 

 larges et ont quelque ressemblance avec les feuilles ondulées du chou 

 brocolis. Le crambé, en outre, appartient, comme le chou, à la grande 

 famille des crucifères. A ces divers titres , il a reçu le nom vulgaire de 

 chou marin. 



Culture. Choisissez une terre profonde, légère, sablonneuse, autant 

 que possible; mettez en automne ou en hiver une forte fumure d'engrais 

 d'étable bien pourri ou tout simplement de bouse de vache. Aussitôt 

 les beaux jours revenus, en avril, bêchez à toute profondeur de fer, 

 nivelez au râteau, puis, tracez au cordeau, à 60 centimètres environ 

 l'une de l'autre , des lignes légèrement marquées , seulement pour vous 

 guider. Sur chacune de ces lignes , ouvrez avec la main de petits trous 

 distancés de 12 à 15 centimètres environ, mettez dans chacun d'eux un 

 peu de terreau bien divisé, placez sur ce terreau 5 ou 6 graines de 

 crambé et recouvrez. Dès que la pousse se montrera, vous prendrez 

 l'arrosoir à pomme, vous y verserez de l'urine de vache ou du purin de 

 fumier que vous aurez soin d'abord d'allonger avec de l'eau ordinaire, 

 et vous mouillerez le semis légèrement, une fois par jour, en temps de 



