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navet. Nous avons cultivé le rose, le violet, tous deux à racines 

 longues et rondes, et, pour notre compte, nous les plaçons bien 

 au-dessous du radis gris ou brunâtre, en forme de toupie. On dit 

 beaucoup de bien du blanc de Chine à feuilles longues, et surtout du 

 blanc d'Augsbourg, dont la racine ressemble à une toupie renversée. 

 Nous ne connaissons pas ces variétés, et n'avons, par conséquent, pas 

 qualité pour nous prononcer. 



La culture du radis d'automne ou d'hiver ne présente pas la moindre 

 difficulté. On peut les semer clair en planches de quinzaine en quin- 

 zaine, du mois de juin à la lin d'août, dans une terre bien ameublée 

 et bien fumée de l'année précédente. Autant que possible, on recher- 

 chera une exposition un peu ombragée et l'on ne ménagera pas les 

 arrosements en temps de sécheresse. Le plus souvent, on disperse les 

 graines une à une, de loin en loin, parmi les asperges, les oignons, 

 les endives, etc. Dans quelques localités de la France, sur certains 

 points des Vosges, par exemple, où l'on consomme beaucoup de radis 

 gris et blancs d'automne ou d'hiver, sous le nom de raves, il est 

 d'usage, pour les obtenir d'un beau volume, de procéder à une sorte 

 de pralinage qui nous inspire plus de confiance que celui de M. Bickès. 

 Ce pralinage consiste à introduire la graine dans une crotte de chèvre 

 et à mettre le tout en terre. 



Les gros radis, dont il est question dans cet article, deviennent 

 spongieux ou cotonneux, comme disent les gens du métier, toutes les 

 fois qu'après les avoir semés de bonne heure on veut les conserver 

 l'hiver en cave. A cet effet, on aura donc soin de ne prendre que les 

 derniers semés et de les conserver dans du sable frais ou de la terre 

 fine, aussitôt après la récolte. Ils se maintiendront ainsi parfaitement 

 fermes pendant longtemps. 



