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 COMMENT ON PEUT ÉTABLIR UNE GLACIÈRE A BON MARCHÉ , 



ET COMMENT IL CONVIENT DE CONSERVER LA GLACE ; 



Par M. Edouard Morren. 



A mesure que nous avançons dans la civilisation, ce qui n'était 

 d'abord qu'un luxe raffiné, devient nécessaire à notre existence : il n'en 

 est de meilleure preuve que le besoin de glace pendant les mois d'été. 

 Cette consommation va sans cesse croissant, et là où une glacière 

 médiocre suffisait il y a quelques années, il en faut deux ou trois de nos 

 jours. L'usage de la glace est d'ailleurs une jouissance tellement à la 

 portée de tous que nous ne comprenons pas bien pourquoi il ne s'est 

 pas vulgarisé davantage. 



La nature fait croître pendant l'été les bois qui doivent nous chauffer 

 pendant les froids , comme elle nous donne en hiver de la glace destinée 

 à nous rafraîchir pendant les ardeurs de l'été. Tout le monde s'approvi- 

 sionne de chauffage pour l'hiver, tandis que bien peu emmagasinent de 

 la fraîcheur pour l'été. Est-ce à dire que la glace coûte cher, que sa con- 

 servation est difficile , qu'elle réclame des soins tout spéciaux ou entraîne 

 à de grandes dépenses ? Rien n'est moins vrai : la nature ne nous en 

 prodigue que trop. — Quand nous n'en savons que faire, pourquoi ne la 

 ramasserions-nous'pas ? Rien n'est plus aisé que de lui donner un abri, 

 la mettre en magasin ; il suffit de la traiter comme toute autre marchan- 

 dise susceptible de s'avarier, c'est-à-dire d'user de quelque précautions 

 à son égard. Il en coûte beaucoup de se chauffer en hiver, tandis que 

 rien n'est plus aisé que de lutter contre la chaleur de l'été, de jouir des 

 beautés de la nature en tempérant ses excès. Si tout le monde pouvait 

 être convaincu de la facilité et du bon marché de l'établissement d'une 

 glacière, l'usage de la glace, qui n'est encore répandu qu'à Paris, dans 

 les grandes villes ou chez les riches, ne tarderait pas à devenir général. 



Tout jardin d'une certaine étendue, devrait compter, au nombre de 

 ses dépendances, une glacière, dont le soin incomberait nécessairement 

 au jardinier : nous espérons que les observations suivantes ne seront pas 

 lues sans intérêt par les abonnés à la Belgique horticole. 



Le problème de la conservation de la glace se réduit à la question d'en- 

 tourer cette glace d'une enveloppe, assez peu conductrice de la chaleur, 

 pour empêcher la température extérieure de pénétrer jusqu'à elle. Si l'on 

 pouvait entourer la glace d'une substance qui ne se laissât pas pénétrer 

 par la chaleur, il est évident qu'elle se conserverait indéfiniment sans 



