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altération. Malheureusement cette substance n'existe pas ; il n'est point 

 de corps qui s'opposent complètement au passage de la chaleur , comme 

 il en est qui s'opposent au passage de la lumière. Il faut donc placer la 

 glacière dans des conditions telles, qu'elle s'échauffe le moins possible, 

 c'est-à-dire que la chaleur ne pénètre jusqu'à elle que le plus difficile- 

 ment possible. 



En premier lieu, le réservoir où l'on peut aller chercher la glace, 

 doit être, si possible, une large pièce d'eau, bien entretenue, sans 

 mauvaises herbes , ni feuilles mortes , car rien n'est d'un emploi aussi 

 incommode que de la glace souillée. L'eau qui doit fournir la glace pour 

 les usages domestiques, devra donc, si faire se peut, ne pas être bordée 

 ni ombragée par de grands arbres , qui exercent encore une influence 

 nuisible en s'opposant à la gelée de l'eau, parce qu'ils arrêtent la radia- 

 tion de la chaleur. C'est là un phénomène que l'on peut observer après 

 toute nuit froide : tandis qu'une portion d'un étang est prise, la partie 

 qui est dominée par des branches reste libre. 



Il est bien évident qu'il faut emmagasiner la glace pendant les plus 

 grands froids et jamais pendant le dégel, car plus la glace sera froide, 

 plus il faudra de chaleur pour la fondre. De la glace à 5° ou 6° c. résis- 

 tera bien plus longtemps que de la glace à 0°. 



Ayant obtenu une glace limpide, nous la supposons transportée à la 

 glacière où elle est brisée avec soin , sur un parquet propre et solide, 

 formé d'une substance très-peu conductrice, comme de la paille, du bois 

 ou surtout du poussier de charbon ; on ne saurait la réduire en frag- 

 ments trop petits, ni la tasser et la presser trop fortement. Il faut 

 tasser la glace à mesure qu'on charge la glacière, d'abord pour utiliser 

 tout son espace, ensuite pour s'opposer à la circulation de l'air. Tous 

 les fragments de glace finissent par se souder en une seule masse qui 

 résiste bien plus aisément à la chaleur qu'une multitude de petit mor- 

 ceaux isolés. 



Une grande glacière conservera, toute proportion gardée, une plus 

 grande quantité de glace qu'une petite. Il est de la plus haute impor- 

 tance qu'elle soit placée dans une situation parfaitement sèche. Nous 

 conseillons aussi d'éviter, quoique ce soit l'usage, l'emploi de la paille 

 sur les côtés, parce que, si une fois elle a été atteinte par l'humidité, 

 elle hâte la fonte de la glace. 



On connaît un procédé américain , qui a été suivi en Angleterre chez 

 lord Lilford, dans le Northamptonshire, et chez lord Jersey, dans 

 l'Oxfordshire, pour se faire quitte de l'humidité ; il consiste à ménager 

 une petite ouverture , que l'on puisse fermer à volonté , dans la porte de 

 la glacière et une autre correspondante dans le mur opposé. Ces trous 



