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/ma, dans laquelle on distingue de nouveau la grande fina et la chica fina 

 ou mancuema;\e zacate; le rezacate et la basura. Chaque classe est 

 facile à reconnaître en Espagne, par la manière dont les paquets sont 

 ficelés. La grande fina a communément 22 centimètres de longueur, et 

 chaque maso pèse, à Misanlla, dix onces et demie; à Colipa, neuf à 

 dix. La chica fina est de cinq centimètres plus courte que la précédente, 

 et on l'achète la moitié moins cher. Le zacate est une Vanille très- 

 longue, mais extrêmement mince, et très-aqueuse. La basura, dont un 

 paquet a cent gousses , ne sert qu'à remplir le fond des caisses que l'on 

 expédie pour Cadix. La plus mauvaise qualité de Misantla s'appelle bay- 

 nilla cimarona (sauvage) ou baynilla palo : elle est très-mince et presque 

 dépourvue de suc. Une sixième variété, la baynilla pompona, a le fruit 

 très-grand et très-beau :on l'a expédiée à différentes reprises en Europe, 

 et par le moyen des négociants de Gènes, pour le Levant ; mais comme 

 son odeur est différente de la vanille appelée grande fina, elle n'y a 

 trouvé aucun débit jusqu'ici. 



»On voit, d'après ce que nous venons derapportersur la Vanille, qu'il 

 en est de la bonté de cette production comme de celle du quinquina , 

 qui ne dépend pas seulement de l'espèce de cinchona dont il provient, 

 mais aussi de la hauteur du sol, de l'exposition de l'arbre, de l'époque 

 de la récolte et du soin avec lequel l'écorce a été séchée. Le commerce de 

 la Vanille et celui du quinquina, se trouvent également entre les mains 

 de quelques personnes que l'on appelle habilitadores, parce qu'ils avan- 

 cent de l'argent aux cosecheros, c'est-à-dire aux Indiens qui font la ré- 

 colte, et qui se mettent par-là sous la dépendance des entrepreneurs. 

 Ce sont ces derniers qui tirent presque seuls tout le profit de cette 

 branche de l'industrie mexicaine. La concurrence des acheteurs est 

 d'autant plus petite à Misantla et à Colipa, qu'il faut une longue expé- 

 rience pour ne pas se laisser tromper dans l'achat de la Vanille préparée. 

 Une seule gousse tachetée (manchada) , peut faire perdre , pendant la 

 traversée d'Amérique en Europe, une caisse entière. On désigne, par 

 des noms particuliers (mojo negro , mojo blanco, garo), les défauts que 

 l'on découvre soit à la gousse, soit au pétiole (gargante). Aussi un ache- 

 teur prudent examine plusieurs fois les paquets qu'il réunit dans le 

 même envoi. 



» Le district de Papuntla, qui était jadis une alcaldia major, se trouve 

 à 18 lieues au nord de Misantla : il produit très-peu de Vanille, qui en 

 outre est mal séchée, quoique très-aromatique. On accuse les Indiens 

 de Papantla, comme ceux de Nantla,de s'introduire furtivement dans les 

 forêts de Quilate, pour recueillir le fruit de ïEpidendrum planté par 

 les naturels de Misantla. Dans l'intendance d'Oaxaca, c'est le village de 



