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JARDIN FRUITIER. 



DU MURIER, 

 Par M. L. de Bavay. 



Arbre monoïque et parfois dioïque. Fleurs mâles : calice à quatre di- 

 visions, corolle nulle; quatre étamines à filaments droits, plus longs 

 que le calice. Fleurs femelles : calice semblable; corolle nulle, ovaire su- 

 père, globuleux, surmonté de deux styles divergents. 



Le fruit est formé par la réunion de toutes les fleurs femelles, d'un 

 chaton dont les calices, devenus charnus, constituent autant de petits 

 fruits à une graine, lesquels s'unissent et composent la mûre. 



Les mûriers sont des arbres dont le suc est laiteux , les feuilles 

 alternes, simples et accompagnées de stipules à leur base. Les chatons 

 sont solitaires ou réunis plusieurs ensemble dans les aisselles des 

 feuilles. 



Cet arbre a beaucoup plus d'importance pour les feuilles qu'il fournit 

 à la nourriture de l'insecte qui donne la soie, que sous le rapport de son 

 fruit, qu'on ne sert pas à table. 



Nous n'avons pas à nous occuper des mûriers qui servent à l'éduca- 

 tion des vers à soie. Nous ne devons considérer le mûrier que sous le 

 rapport des fruits et c'est pourquoi nous allons traiter du mûrier noir. 



MURIER NOIR. 

 [Monts nigra, Lin.) 



Arbre de 7 à 14 mètres selon le climat et la nature du terrain, se 

 formant en tête plus ou moins arrondie, à branches et rameaux tor- 

 tueux et à bourgeons courts et serrés. Feuilles pétiolées, cordiformes, 

 aiguës, dentées, glabres et rudes en dessus , pubescentes en dessous , 

 entières ou quelquefois lobées ou découpées. Chatons solitaires ou par 

 deux ou trois ensemble, de forme oblongue, à axe et calice pubescents, 

 dans les fleurs mâles; ovales, à courts pédoncules, dans les fleurs fe- 

 melles. Fruits ovales-oblongs, de grosseur variable, d'un pourpre noi- 

 râtre, dont la saveur mucilagineuse , sucrée et acide, est assez agréable. 

 Les fleurs paraissent en juin et les fruits mûrissent successivement de 

 juillet en septembre. 



Le mûrier noir est originaire de la Perse , mais l'époque de son in~ 

 troduction en Europe est inconnue, puisque les auteurs anciens n'en 

 font aucune mention. Il a probablement été importé par la Grèce et 

 l'Italie, d'où les Romains l'auront apporté dans les Gaules à une époque 

 qu'on ignore également. 



