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dans le bouillon et y acquièrent une plus grande translucidilé. C'est un 

 aliment léger et réparateur, quoique de facile digestion. Seba le recom- 

 mandait particulièrement comme la première nourriture à donner aux 

 enfants, et les médecins du siècle dernier le conseillaient dans la 

 phthisie; mais le Sagou, pas plus que les médicaments, n'a aucune vertu 

 spécifique contre cette dernière affection; s'il agit, c'est tout simple- 

 ment comme adoucissant, comme émollient. 



Il existe dans le commerce deux ou trois variétés très-distinctes de 

 Sagou. La plus répandue est le Sagou perlé, qui se présente sous forme de 

 grains de sable très-régulièrement arrondis. Puis vient le Sayou granulé, 

 dont les grains atteignent la grosseur d'une graine de moutarde et qui 

 forment une excellente préparation devenant d'un usage de jour en jour 

 plus général. Enfin, comme troisième variété, nous admettons le Sagou 

 brun (Sagu fuscum de Pereira) que l'on rencontre rarement et dont , en 

 1851, on a pu voir un spécimen à l'Exposition des Importations , de 

 Liverpool. Ce Sagou, de couleur rouge-brun, présentait un aspect 

 onctueux et ressemblait assez bien à des graines de radis plus grosses 

 que d'ordinaire; il est spécialement connu dans le commerce sous le 

 nom de Sagou de Bornéo. 



Presque tout le Sagou qui arrive en Europe nous vient de Singapore; 

 mais ce lieu n'est rien autre que l'entrepôt des produits de l'Inde. Les 

 Palmiers à Sagou croissent spontanément dans les nombreuses îles de 

 l'Océan indien, et c'est de là que le Sagou est envoyé à Singapore, puis 

 exporté par toute la terre. Afin de montrer combien sa consommation 

 est grande, nous ne citerons qu'un fait, à savoir la quantité qui en est 

 importée annuellement en Angleterre et qui s'élève aujourd'hui à plus 

 de 5,000 tonnes. 



La fécule est le seul produit que les Européens extraient des sagou- 

 tiers; mais dans l'Inde, les feuilles de ces monocotylédones servent en 

 outre à couvrir les maisons, leurs nervures remplacent le chanvre pour 

 la fabrication des cordages, et enfin, il n'est pas jusqu'au duvet qui 

 recouvre le limbe foliaire qui ne serve aux Indiens à la fabrication de 

 certaines étoffes. 



§ II. LE PALMIER GOMMUTK 



Souslenom de Gomuto, le célèbre Rumphd'Amboine décrivit un pal- 

 mier que Labillardière observa dans les vallées humides des Moluqueset 

 baptisa du nom d'Arenga Saccharifera. C'est le palmier Gommiiti (v. 

 pi. 80), arbre au port noble, d'environ 20 mètres de hauteur, à 

 feuilles ailées et longues de 5 à 6 mètres ; ses fleurs sont monoïques et 

 situées dans des spathes séparées. 



