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Vibrio tremulans, deren Länge er auf ^sä'" '^^ ^ — ^ Mikrom. angiebt, 

 doch wird auch die Grösse von Vibrio Lineola 211^,^7^ — ^'--^'" = 

 6 — 2 Mikrom. bestimmt, so dass er unter V. Lineola die kleinere Form 

 von B. Termo mit der grösseren zusammenzuwerfen sclieint. Ich 

 habe deshalb mit Duj ardin den schon von 0. F. Müller gegebe- 

 nen Namen Lineola für die grösseren Formen beibehalten,' sie aber 

 zur Gattung -ßac^eriMW als besondere Art gestellt; möglich übrigens 

 dass noch verschiedene Formen von mir unter B. Lineola zusammen- 

 gefasst werden, und dass insbesondere eine besonders grosse und 

 elliptische Form als B. tremulans unterschieden werden könnte. Ob 

 B. Lineola ein specifisches Ferment darstellt , ist nicht bekannt. — 

 Zu den echten Bacterien gehört nach der Ansicht von Hoffmann 

 und Anderer auch das Ferment der Milchsäure. Pasteur, der Ent- 

 decker des Milchsäure-Ferment (ferment lactique, gewöhnlich, doch 

 nicht correct, als Milchsäurehefe übersetzt) beschreibt dasselbe als 

 petit vegetal microscopique, als „Champignon", mit kürzern, in der 

 Mitte schwach eingeschnürten Gliedern, als seien zwei Punkte mit 

 einander verbunden (articules ä peine etrangles vers leur milieu (Compt. 

 rend. de l'Ac. de Paris 18. Jan. 1864); die Abbildung (1. c. Fig. 12) 

 stellt anscheinend B. Termo vor; doch finden sich auch Ketten von 

 vier Gliedern, die auf eine Kugelbacterienform deuten. Meine Unter- 

 suchungen über das Ferment der Milclisäure sind nicht abgeschlossen. 

 Verfolgt man das Sauerwerden der Milch unter dem Mikroskop, so 

 hindern die in allen Grössen vorkommenden Butterkügelchen, so wie 

 die Pseudobacterien der sich abscheidenden Caseinmolecüle jedes 

 klare Bild; zeitig treten neben andern Organismen insbesondere 

 Kugelbacterien und B. Termo, weit später in der Regel auch Oidium 

 lactis auf. Stellt man eine Lösung von käuflichem Milchzucker (1 bis 2%) 

 bei warmer Temperatur an die Luft, so wird sie innerhalb weniger, 

 3 — 4 Tage, auch ohne Zusatz eines Ferments, trübe und sauer; es ent- 

 wickeln sich zahllose Bacterien (Termo), aber auch Mycelien, Hefearten 

 und andere Gebilde, die schliesslich einen dicken, kreideartigen Absatz 

 bilden. Es muss weiteren Untersuchungen vorbehalten bleiben, welches 

 von diesen Organismen das eigentliche Ferment ist, durch dessen 

 Thätigkeit sich der Milchzucker in Milchsäure verwandelt, und welche 

 nur secundäre Begleiter sind ; da beim Gerinnen der Milch eine grosse 

 Menge verschiedenartiger Vorgänge mit oder nacheinander stattfinden, 

 so ist der Antheil der einzelnen Fermente schwer festzustellen. Mir 

 selbst fielen in sauerwerdender Milch insbesondere kuglige Zellchen 

 auf, denen des Harnferment nicht unähnlich und, Avie diese, in Rosen- 

 kranzketten aus 2, 4, 8 und mehreren Gliedern in Torulaform zusammen- 



