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von Pastciir selbst auf^efasst werden; indess haben wir erwiesen, 

 was Pasteiir übersehen zu liaVicn selieint, dass in der Weinsäure 

 der angewendeten Amraoniakverbindung ein ausreichender Nahrungs- 

 stofF für die Bacterien gegeben ist. Um daher den Nährwerth des 

 Zuckers festzustellen, muss die Pasteur'sche Flüssigkeit so modificirt 

 werden, dass das weinsaure Ammoniak durch salpetersaures Ammo- 

 niak ersetzt wird. A. Mayer hat diesen Versuch bereits für Alcohol- 

 hefe angestellt, ich selbst habe gefunden, dass eine solche Flüssig- 

 keit auch Bacterien reichlich zu ernähren vermag; dasselbe hat 

 sich aus meinen Versuchen mit Milchzucker ergeben. Eine Lösung 

 von 0,2 G. Milchzucker in 20 G. Wasser und Zusatz von 0,2 G. 

 salpetersaurem Ammoniak ist schon nach zwei Tagen trübe von zahl- 

 losen Kugel- und Släbchenbacterien, zwischen denen auch jene 

 eigenthünilichen schon oben erwähnten hefeartigen Zellen auftreten; 

 nach sieben Tagen ist die Flüssigkeit stark sauer durch die er- 

 zeugte Milchsäure, allmählich bildet sich ein weisser Absatz (vgl. 

 Tab. III. flg. 5). 



Am 29. November werden in 20 G. destillirten Wasser 0,1 G. 

 Glycerin und 0,1 G. salpetersaures Kali, so wie 0,1 G. mineralische 

 Nährsalze gelöst, die Flüssigkeit gekocht, nach dem Abkühlen zwei 

 Bacterientropfen zugesetzt; die Flüssigkeit trübt sich bis zum 9. Decem- 

 ber durch zahllose Bacterien, die auch einen Absatz bilden; allmählich 

 entwickelt sich Mycel, welches den Bacterien die Nahrung entzieht. 



Dass Cellulose von gewissen Bacterien assimilirt wird, schliesse 

 ich aus der schon von Mitscherlich gemachten Beobachtung, dass 

 Vibrionen ein eigenthümliches Ferment bilden, welches Cellulose löst. 

 (Monatsbericht der Berliner Akademie 1850. März.) 



Nur eine KohlenstoflVerbindung ist mir bekannt, die von den 

 Bacterien nicht assimilirt wird, nämlich die Kohlensäure. In 

 kohlensaurem Ammoniak vermehren sich Bacterien nicht. 



Auch der Harnstotf ist keine Nährflüssigkeit für Bacterien, offenbar 

 weil er dem kohlensauren Ammoniak gleich zusammengesetzt ist. Am 

 27. Januar wurden in drei Reageuzcylindern je 0,2 G. krystallisirter 

 Harnstoff in je 20 G. destillirtem Wasser gelöst; dem ersten Reagenz- 

 cylinder wird ein Tropfen Bacterien, dem zweiten ein Bacterientropfen 

 und 0,2 G. mineralischer Nährsalze, dem dritten nichts zugesetzt; 

 alle drei sind bis zum 28. Februar völlig klar. 



Einem vierten Reagenzcylinder wurde am 3. Februar ausser Harn- 

 stoff und mineralischen Nährsalzen noch 0,2 G. weinsteinsaures Kali 

 zugefügt; nacli drei Tagen in die Flüssigkeit trübe; am 19. Februar 

 milchig, am 4. März dick milchig, ganz undurchsichtig geworden. 



