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bindnng entnehmen können, während ihnen bei der Fäulniss eiweiss- 

 artige Nahrung geboten wird. 



M.an könnte freilich Zweifel erbeben, ob die künstliche Ernährung 

 der Bacterien durch Ammoniak Verbindungen als eine normale anzu- 

 sehen sei, und ob nicht vielmehr die Vorgänge bei der künstlichen 

 Ernährung wesentlich von denen verschieden sind, welche bei der 

 Fäulniss stattfinden. Ich glaube jedoch annehmen zu dürfen, dass 

 dies nicht der Fall sei. 



Die Massenentwicklung der Bacterien in künstlichen Nährflüssig- 

 keiten steht der in faulenden Eiweissstoffen nicht im Mindesten 

 nach, während z. B. die Ilefezellen sich in der Fasteur'schen Flüssig- 

 keit Zugestandenermassen bei weitem weniger vermehren als in Bier- 

 Würze u. s. w. Von den einzelnen Vorgängen und Producten, welche 

 bei der künstlichen Vermehrung der Bacterien vorkommen, lässt sich 

 freilich nicht positiv nachweisen, dass sie mit denen der natürlichen 

 Ernährung identisch sind, da wir über beide nur sehr wenig wissen. 

 Doch habe ich wenigstens das beobachtet, dass gewisse Fäulniss- 

 gerüche nicht an die Eiweissstoife gebunden sind, sondern von 

 den Bacterien auch aus künstlichen Nährflüssigkeiten erzeugt werden; 

 wenn diese sich in normaler Nährflüssigkeit (weinsaurem Ammoniak) 

 derart vermehrt haben, dass dieselbe milchig ist, so entwickelt sie 

 einen deutlichen Geruch nach faulem Käse, obwohl keine Spur 

 von Eiweissstoff"en in der Lösung vorhanden ist. 



Noch entscheidender beweisen meine Versuche mit den chromoge- 

 nen Micrococcusarten, dass in künstlicher Ernährung (durch Ammoniak- 

 verbindungen) gewisse Bacterien genau dieselben Producte erzeugen, 

 wie in natürlicher (durch Eiweissstoife), dass daher in beiden Fällen 

 die nämlichen Assirailationsprozesse stattfinden müssen. 



Wie aus der Abhandlung von Schroeter hervorgeht, entwickeln 

 verschiedene Arten von Pigmentbacterien, meist zur Gattung Micro- 

 coccus gehörig, auf gekochten Kartott'eln eine Reihe sehr charakte- 

 ristischer Farbstoff"e, indem sie sich offenbar auf Kosten der Eiweiss- 

 stofle in den Kartoffeln vermehren. Die Pigmentbacterien der gekoch- 

 ten Kartoffeln lassen sich, wie lange bekannt, auch auf andere Eiweiss- 

 stofl'e, Käse, Fleisch, Hühnereiweiss, Brod, Kleister, Reis und Mais- 

 polenta übertragen und vermehren, und erzeugen aus deren stickstoff- 

 haltigen Bestandtheilen die nämlichen Farbstoffe. Ich selbst habe 

 gefunden, dass die nämlichen Pigmentbacterien sich in 

 völlig normaler Weise entwickeln und vermehren, und 

 dass sie die nämlichen Farbstoffe erzeugen in künst- 

 lichen Lösungen, welche Ammoniak und eine organische 



