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Verdunstung der ungeschälten und derjenigen der geschälten Aepfel 

 nicht gestört wird. 



In kurzer Zusammenfassung ergiebt sich also Folgendes: 



1) Der Widerstand, den die Oberhaut der Verdunstung entgegen- 

 setzte, ist bei niedern Temperaturen ein sehr energischer. 



2) Dieser Widerstand wird von 46" an deutlich vermindert, ist 

 jedoch auch bei 97*^ noch bemerkbar. 



3) Bei geschälten Aepfeln bildet sich aus eintrocknenden Paren- 

 chymzellen des Grundgewebes eine Hülle, welche der schnellen Ver- 

 dunstung entgegenwirkt und Veranlassung dazu ist, dass das Maxi- 

 mum der Verdunstung schon bei 46" erreicht wird. 



4) Diese Hülle bildet sich nur allmählich, so dass sie in den ersten 

 24 Stunden noch nicht genügend wirksam wird. Somit nimmt die 

 Verdunstung in den ersten 24 Stunden, auch bei den geschälten 

 Aepfeln, bis 97" hin andauernd zu. Erst wenn man die Gesammt- 

 verdunstung durch 96 Stunden berücksichtigt, findet sich von 46" an 

 bis zu 97" eine Abnahme. — 



5) Solche Hülle bildet sich auch bei den ungeschälten Aepfeln, 

 aber erst wenn die im Anfang der Verdunstung bestehende Spannung 

 zwischen Oberhaut und Pareuchymzellen geschwunden ist. Bei den 

 ungeschälten Aepfeln bildet sich diese Hülle weniger deutlich aus 

 als bei den geschälten Aepfeln ; erst bei 83" erreicht dieselbe einen 

 solchen Einfluss, dass sie von dieser Temperatur an, unterstützt durch 

 den noch bestehenden Verdunstungswiderstand der Oberhaut, eine 

 Abnahme der Verdunstung bewirkt. 



6) Die hier mitgetheilten Resultate können bei der zweifellosen 

 Verschiedenheit der unzähligen, überhaupt möglichen Fälle, keine 

 allgemeinere Anwendung finden. Immerhin mag durch diese Unter- 

 suchungen zur Klärung der in Rede stehenden Frage ein geringer 

 Beitrag geliefert sein; wie es mir vielleicht auch gelungen ist, auf 

 einzelne Gesichtspunkte, die bei ähnlichen Untersuchungen besonders 

 zu berücksichtigen sind, aufmerksam gemacht zu haben. 



Carls ruhe im Januar 1874. 



