COMPTE RENDU DES SEANCES 



DE LA 



SOCIETE DE PHYSIQUE ET D'HISTOIRE NATURELLE 



DE GENEVE 



Séance du /*■■ mars igiy. 



A. Bach. Reclierclies siu" les ferments réducteurs. — J. Briquet. La struc- 

 ture des bractées involucrales et paléales dans les espèces européennes 

 du genre Bidens. 



M. A. Bach présente dès travaux faisant partie d'un ensemble 

 de recherches sur les ferments réducteurs. 



Pour déterminer si le ferment qui réduit les nitrates avec le 

 concours des aldéh^'des est spécifique dans le sens usuel du mot, 

 M. Bach a institué des expériences comparatives avec 14 adéhydes 

 différentes. Les résultats de ces expériences montrent que le fer- 

 ment réducteur du lait, aussi bien que celui qui se trouve dans 

 les tubercules de pommes de terre, utilise pour la réduction des 

 nitrates les aldéhydes les plus variées indépendamment de la nature 

 et de la structure du radical uni au groupe aldéhydique — CHO. 

 Contrairement à co que l'on admet pour d'autres ferments, la spé- 

 cificité du ferment réducteur se rappoite exclusivement à la fonc- 

 tion chimi(pie du substrat — à la fonction aldéhydique — et non à 

 la config^uration des aldéhydes. La spécificité du ferment réduc- 

 teur est donc d'ordre fonctionnel et non d'ordre structural. En 

 discutant les résultats de ses expériences, l'auteur fait ressortir 

 l'influence du milieu dans les réactions catalytique et montre que, 

 dans beaucoup de cas, on attribue à la spécificité du ferment ce 

 qui en réalité n'est que l'effet du milieu. Au fond. la seule spécifi- 

 cité indiscutable est la spécificité fonctionnelle. L'hypothèse du 

 rapport structural entre ferment et substrat, rapj)ort exprimé par 

 l'imag-e de la clef et de la serrure, n'est plus suffisante pour ren- 

 dre compte des phénomènes de spécificité observés dans les réac- 

 tions calalytiques accélérées par (les ferments. 



M. Bach a aussi étudié les causes de la faiblesse relativement 



