252 



abzunehmen sei, dass ihre Keime der Siediiitze von 100" widerstehen 

 können, so wird von den Gegnern die letztere Voraussetzung als 

 eine durchaus unbewiesene erklärt und der darauf begründeten 

 Schlussfolgerung mit Recht jede Beweiskraft abgesprochen. Aller- 

 dings konnte Ch. Bastian in einem vor kurzem erscliienenen Auf- 

 satze nicht weniger als 20 gewichtige Zeugen, unter ihnen Phj'siologen 

 ersten Ranges, aufführen, welche bei ihren Versuchen zu dem Resul- 

 tate gekommen waren, dass organische Substanzen durch Kochen 

 nicht unter allen Umständen desinficirt, d. h. für Bacterienentwicke- 

 lung und Fäulniss unfähig gemacht werden"). Aber eben so über- 

 einstimmend sind die Resultate darin, dass durch eine Erhitzung über 

 100" schliesslich in jeder Substanz die spontane Bacterienentwickelung 

 unmöglich gemacht werden kann, und dass dabei die Höhe der Tempera- 

 tur und die Dauer ihrer Einwirkung in umgekehrtem Verhältnisse con- 

 curriren, d. h. dass durch eine höhere Temperatur in kürzerer Zeit, durch 

 eine relativ niedere Temperatur nach längerer Einwirkung in jeder orga- 

 nischen Substanz die Entstehung von Organismen verhindert wird. Es 

 hat sich dieses Resultat mit Evidenz insbesondere aus den vielfach mo- 

 dificirten Untersuchungen ergeben, welche auf Veranlassung der Ch. 

 Bastian 'sehen und der Huizinga'schen Experimente von Burdon 

 Sanderson, Samuelson und Gscheidlen veröffentlicht worden 

 sind^). Noch vor Kurzem hat Tyndall in einem anregenden Vortrage 

 „über das optische Verhalten der Atmosphäre in Beziehung zur Fäulniss 

 und Infection" Bericht erstattet über das Ergebniss einer ausgedehn- 

 ten Versuchsreihe, welche das Erfülltsein der Luft mit Schwärmen 

 oder Wolken von Bacterienkeimen — abwechselnd mit bacterien- 

 armen oder freien Zwischenräumen — erweisen und die Phänomene 

 der Fäulniss und der Contagien durch Infection mit den aus der 

 Luft stammenden Keimen erklären sollten^). Mehrere hundert, in 

 mannigfaltigster Weise variirte Versuche lieferten das übereinstimmende 

 Ergebniss, dass alle möglichen thierischen oder pflanzlichen Stoffe 

 oder Infusionen ausnahmslos 2 — 3 Tage nach dem Kochen faulen, 

 wenn sie bei 15 — 20" C. der gewöhnlichen Luft ausgesetzt sind, 

 niclit aber wenn die Luft filtrirt oder auf andere Weise staubfrei 

 gemaclit worden war, und sich bei der Beleuchtung mit einem elec- 



I) Nature Febr. 1876. 



2J Biirdon Sanderson, Nature VI. 1S73; Samuelson, Pflüger's 

 Archiv VIII. p. 277; Gsi-Iu-idlen, ibid. IX. p. 103. 



3) Tyndall, ,,on Germs." Auszug aiis einer vor der Royal Society am 

 13. Jan. 1876 gelesenen Abhandlung. Nature 1876 Febr. No. 326 u. 327. 



