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den Wärmegrad, welcher für die Tödtung der meisten anderen leben- 

 den Organismen als ausreichend erachtet wird. Obwohl die äusserste 

 Grenze für alle Organismen noch nicht sicher festgestellt ist, wird 

 dieselbe doch nach den Untersuchungen der meisten Forscher auf 

 nicht höher als 35 50" C. angesetzt '), da lebendes Protoplasma meist 

 schon bei einer Temperatur von 43" gerinnt, während andere 

 Proteinverbindungen erst durch Erhitzen auf 60" getrübt und bei 

 70 — 75 " flockig coagulirt werden. 



Allerdings war bei unseren früheren Bacterienversuchen der Ein- 

 fluss der Zeitdauer nicht mit in Berücksichtigung gezogen worden; es 

 Hess sich aber vermuthen, dass bei längerer Einwirkung schon ge- 

 ringere Wärmegrade den nämlichen lethalen Einfluss üben werden, 

 wie verhältnissmässig höhere in kürzerer Zeit. Von diesem Gesichts- 

 punkte aus wurde von Dr. Eidam auf mein Ansuchen im hiesigen 

 pflanzenphysiologischen Institut eine Reihe von Versuchen angestellt; 

 es ergab sich, dass gewöhnliche Fäulnissbacterien in einer Flüssig- 

 keit durch 14 stündiges Erwärmen auf 45", wie durch dreistündiges 

 auf 50" getödtet werden, während sie bei 40" zwar in Wärmestarre 

 verfallen, aber sich wieder erholen. 



3. Versuche mit gekochtem Heuaufguss. Ist nun der Widerspruch 

 dieser Versuclie mit den früher erwähnten einzig und allein darauf 

 zurückzuführen, dass bei den ersteren feste, bei den letzteren aus- 

 schliesslich flüssige Nährstoffe benutzt wurden? Ich selbst habe 

 noch vor Kurzem bei den vielbesprochenen Bastian'schen Versuchen 

 mit Rübendecoct in dem beigefügten Käse die materia peccans ge- 

 sucht, welche als schlechter Wärmeleiter die Keime gewisser Bac- 

 terien vor der tödtlichen Siedliitze in ähnlicher Weise bewahre, wie 

 etwa die im Muskelfleisch eingekapselten Trichinen bei nur kurzem 

 Aufkochen lebendig bleiben '^). 



Aber bereits Bastian hatte bei seinen Experimenten verschie- 

 dene Flüssigkeiten ausfindig gemacht, in denen sich bei vollständiger 

 Abwesenheit fester Körper selbst nach 5 bis 10 Minuten langem 

 Kochen gleichwohl lebende Organismen entwickeln. Von ganz beson- 

 derem Interesse sind in dieser Beziehung die von Dr. W. Roberts 



') Sachs, Lehrbuch der Botanik 4. Aufl. p. 098; Kühne, Protoplasma 

 p. 12. Hoppe Sey 1er üiiul 1S75 in Ischia noch Algen an Felsen, deren Tem- 

 peratur durcli heisse Dämpfe auf 64,7*^ gebracht war, in Lipari bis öS**; eben 

 so Iioch (4.3'^ R.) hatte ich 18GI die rirenz.e für die ()»r///an>H des Carlsbader 

 Sprudels bestinunt. (Abhandhingen der Sehles. Cieselisch., Haturw.-medizin. 

 Abtheil. II. 1862.) 



*) Bd. 1 Heft 3 dieser Beiträge p. 191, 195. 



