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l'er Fer dosé 



Eau de Lectures. correspondant. cliiniiquement. 



Orezza 44,5 o,oii 0,0090 



Spa 4 1 /J o , 007 j » 



Fîiissaiif^ 37 o,oo35 o,oo38 



Reine du fer ji o,ooG3 o,oo65 



Vais 38 0,0040 ). 



Viltel 37 (*) 0,001 3 o,ooi5 



Dans ces essais, les teneurs en fer déterminées par notre méthode ont 

 été conformes aux proportions généralement admises comme normales, 

 mais pour obtenir plus de certitude on a eu soin, dans quelques cas, de 

 doser le fer par les méthodes chimiques, ordinairement en usage : méthode 

 gravimétrique pour Feau d'Orezza, méthode volumétrique pour les 

 autres. Dans chaque cas la concordance a été satisfaisante. 



Il est donc possible de doser le fer, tout au moins dans les eaux, en 

 ayant recours à la coloration que donne Je chlorure ferrique en présence 

 du sulfocyanure, si l'on se place dans les conditions que nous avons indi- 

 quées et si Ton emploie comme instrument de mesure le spectrophoto- 

 mètre. 



Le dosage du fer dans les eaux présente, à l'heure actuelle, une cer- 

 taine importance. On a tendance, en effet et particulièrement en Alle- 

 magne, à rechercher, pour l'alimentation en eau des villes, des eaux 

 profondes le plus souvent ferrugineuses, qu'on soumet avant usage 

 à la déferrisation. Il importe donc de déterminer par une méthode pré- 

 cise et rapide la teneur en fer avant et après la déferrisation. Nous esti- 

 mons que notre procédé peut, dans ces conditions, rendre des services dans 

 les laboratoires où s'effectue, d'une manière régulière, le contrôle des 

 eaux d'alimentation. 



Ilf. — n0SV(iE DU CUlVUli: dans les CONSIRVKS ALIMT-NTAIRPIS. 



Lors du deuxième Congrès international pour la répression des fraudes, 

 tenu à Paris en octobre 1909, la section de Technologie ayant admis 

 comme manipulation autorisée le reverdissage, et la section d'Hygiène 

 consultée ayant donné avis favorable, le texte suivant fut voté en 

 assemblée générale : 



« Il n'y a pas d'inconvénient pour la santé publique à reverdir les 

 légumes et les fruits conservés, par addition de sulfate de cuivre, pourvu 

 que la dose de cuivre (Cu) ne dépasse pas 120 mg par kilogramme de 

 produit égoutté. « 



Dans ces conditions, le dosage du cuivre dans les conserves alimen- 

 taires présente un intérêt d'actualité qui nous a engagé à présenter une 



(*) Mesure cllecluéc stir l'eau réduile de 30 "j,, par évaporation. 



