GRUVEL. — LA PECHE INDIGÈNE DANS LES COLONIES. 1078 



rames, sont des modèles les plus divers; c'est avec elles qu'ils vont pêcher 

 parfois très au large ; souvent aussi ils pèchent simplement depuis terre. 



Les animaux qui sont le plus spécialement capturés pour -l'alimen- 

 tation sont : surtout les poissons des espèces les plus diverses; parmi 

 les crustacés : les crabes de terre et de mer, les crevettes et, rarement, 

 les langoustes, bien que celles-ci soient, en général abondantes, partout 

 où se rencontrent des rochers. Pour les mollusques, seules les huîtres de 

 palétuviers sont, à peu près partout, l'objet d'une exploitation parfois 

 considérable. Elles sont recueillies par grosses quantités ouvertes sous 

 l'action du feu et consommées de différentes façons. 



Certaines espèces de donax, de cardins et de tapes sont aussi, en maints 

 endroits, très recherchées des indigènes. 



Préparation. — Le poisson est préparé de dilTérentes façons pour servir 

 à la consommation. Tantôt il est simplement séché au soleil, soit entier, 

 soit coupé en morceaux, perpendiculairement à l'axe du corps. D'autres 

 fois il est légèrement salé ou plutôt saumuré, ou encore frit à l'huile de 

 palme, etc.; mais, le mode de préparation le plus universellement répandu 

 est celui du fumage, à l'aide de moyens généralement très sommaires 

 et qui ne produisent qu'un produit très médiocre et d'une difficile conser- 

 vation. Ce produit est, néanmoins, extrêmement recherché par tous les 

 indigènes, dans tous les pays que nous avons parcourus. 



Le noir, en général déteste le poisson salé, car il ne connaît pas la 

 dessalaison préalable. S'il l'accepte ou semble l'accepter en certaines 

 régions, c'est qu'il lui est imposé comme alimentation presque unique 

 par les commerçants, les industriels ou même les Etats qui l'emploient. 



Dans certaines colonies, comme la Nigeria et surtout le Cameroun, 

 il est importé des quantités considérables de stock-fish venant en général 

 de Hambourg. Mais qu'on présente du poisson fumé à côté de ce produit, 

 et le noir abandonne aussitôt le stock-fish, qu'il ne consomme que parce 

 qu'il n'est pas salé et... parce qu'il n'a pas autre chose. Au Cameroun, 

 comme ailleurs, les quelques pêcheurs indigènes préparent toujours du 

 poisson fumé. 



Pêcheries à forme européenne. — Les pêcheries exploitées sous la 

 direction d'Européens et à l'aide d'engins usités en Europe sont localisées 

 dans trois colonies seulement sur les vingt-quatre qui se trouvent dis- 

 séminées sur la côte occidentale d'Afrique. Ce sont, du Nord au Sud : 

 1° les côtes de notre Mauritanie saharienne, exploitées par des chalu- 

 tiers métropolitains et locaux, ainsi que par des bateaux langoustiers 

 français; 2" les côtes de l'Angola portugais exploitées surtout par des 

 Portugais venus de la province du sud de l'Algarve et, enfin, la colonie 

 du Cap, où la pêche se pratique également, aussi bien sur la côte 

 occidentale que sur la côte orientale, à l'aide de bateaux chalutiers 

 ayant surtout, comme ports d'attache, Capetown pour les premiers et 

 Natal pour les seconds. La pêche des langoustes, assez intensive sur les 



