M"e VERMARE. ENSEIGNEMENT MÉNAGER EN SUISSE. I 1 25 



M'"^ Maucklle YERMARE, 



Maîtresse adjointe à l'KcoIe primaire supérieure. Villefranchc (Rliône). 



L'ENSEIGNEMENT MÉNAGER EN SUISSE. 



2 Août. 



L'enseignement ménager est d'origine française; le premier cours 

 ménager fut fondé, en 1870, à Reims. La Belgique, l'Allemagne, la Suisse 

 suivirent successivement l'exemple donné par la France. L'école de Fri- 

 bourg date de 1900. Elle était, à ses débuts, une école de domestiques où 

 les élèves étaient admises gratuitement. Peu à peu, l'établissement s'est 

 transformé; des élèves payantes y sont venues, envoyées par leurs familles 

 soucieuses de faire donner aux jeunes filles une éducation pratique. 



En 1904 fut créé le cours normal, qui compta 2^ élèves dès la première 

 année de son fonctionnement. Le but initial était de préparer des direo- 

 triées d'écoles ménagères capables d'installer et de faire fonctionner 

 d'autres écoles. 



En Suisse, l'école ménagère est obligatoire; son enseignement est mis 

 à la portée de tous, et il touche presque à la perfection... Tout d'abord, 

 la Suisse s'est préoccupée de former des maîtresses capables de donner 

 l'enseignement ménager. Pour cela, des jeunes filles furent envoyées 

 dans les pays où existaient déjà des écoles ménagères, c'est-à-dire en 

 Belgique et en Allemagne. Ces maîtresses formées à l'étranger fondèrent 

 alors des écoles ménagères. Ces écoles étaient primitivement destinées 

 à la classe ouvrière; elles se transformèrent peu à peu et des jeunes 

 filles appartenant à des familles aisées les fréquentèrent. 



Il existe, en Suisse, différentes sortes de cours ménagers : 



i» Les écoles ménagères avec internat; durée des cours : 6 mois; 



2° Les cours ménagers du soir, faits à partir de 8 h, pour les ouvrières 

 ou les employées occupées pendant la journée; 



30 Les écoles volantes (^). Une maîtresse devait suffire pour toute une 

 région, en s'installant pondant i ou 2 mois dans un pays, avec tout le 

 matériel nécessaire au bon fonctionnement des cours. L'enseignement 

 est donné dans une salle appartenant à la commune; 



40 Les cours de cuisine donnés à l'école secondaire, auxquels assistent 

 les jeunes filles, élèves de l'école, âgées de i4 et i5 ans; 



50 Les écoles ménagères de la campagne, dont les élèves sont astreintes 



( ' ) Ou amhniaiiles. 



