M^'® ANDRÉE DERVIEUX. ENSEIGNEMENT MÉNAGER A LYON. I 1 29 



et d'hygiène, des exercices pratiques de lavage, de repassage, de cuisine, 

 de couture et de broderie; la tenue de notre chambre en l'ait partie et à 

 juste titre. 



Nous ne parlerons pas ici de la couture et de la broderie. 



Notre cours d'économie domestique et d'hygiène a lieu chaque semaine 

 pendant 2 heures consécutives; notre professeur nous donne surtout 

 des conseils pratiques pour ce que nous aurons à faire nous-mêmes quand 

 nous serons institutrices. A côté des chapitres obligatoires, concernant 

 l'alimentation, l'habitation, les vêtements, on nous a donne des rensei- 

 gnements très précis sur ce qu'il faudra faire dans les cas d'accidents 

 plus ou moins graves qui se produiront parmi nos élèves; ceci nous sera 

 très utile, aussi nous avons été très intéressées. Pendant le cours, nous 

 prenons des notes sur deux cahiers spéciaux, un d'économie domestique 

 et un d'hygiène; nous ne notons que ce qui est nouveau pour nous, notre 

 professeur n'exige pas que son cours y paraisse en entier. Nous avons 

 un livre que nous garderons à la sortie de l'école {Hygiène nouvelle^ par 

 le Di" Galtier-Boissière; Librairie Larousse). 



Mais, le plus intéressant de ce cours, ce sont les exercices pratiques de 

 jardinage et les visites à l'Hôtel-Dieu de Lyon. Pendant le deuxième tri- 

 mestre, notre professeur nous y conduit par petits groupes pour assister 

 à une consultation de nourrissons, là nous entendons le docteur donner 

 des conseils aux mamans pour l'alimentation de leurs bébés ou pour 

 soigner de petites maladies. Malheureusement, l'exiguïté du local nous 

 oblige à assister à ces consultations en trop petit nombre, ce qui fait que 

 chaque élève n'y passe qu'une seule fois pendant l'année scolaire; il 

 est vrai que ce que nous voyons nous intéresse tant que nous le retenons 

 bien, et. qu'entre élèves, nous nous faisons part de ce qui a été vu chaque 

 fois. 



Pendant le troisième trimestre, depuis cette année seulement, nous 

 nous occupons de jardinage. On nous a réservé dans le jardin de l'école 

 une petite surface de terrain dans laquelle nous plantons des légumes 

 et des fleurs. Nous ne bêchons pas nous-mêmes, notre travail consiste 

 à planter, à arracher les mauvaises herbes, à enlever les nombreux cail- 

 loux, et enfin à arroser. Le terrain est très mauvais et n'est guère cons- 

 titué que des matériaux de la construction de l'école, néanmoins, notre 

 récolte a été belle et nous a édifiées sur la facilité d'avoir de bons légumes 

 avec relativement peu de peine et de soins. Nous avons récolté des 

 salades, des pommes de terre nouvelles, des radis; nous les avons apprêtés 

 nous-mêmes au cours de cuisine et pendant nos récréations, et nous les 

 avons mangés à dîner avec beaucoup de satisfaction. 



Ces exercices de jardinage nous ont appris qu'il est facile de faire 

 pousser soi-même ses légumes; ils nous ont procuré en outre un véritable 

 délassement et nous ont agréablement reposées de notre travail de 

 classe. 



Passons maintenant au blanchissage et repassage. Les élèves n'aiment 



