1124 PÉDAGOGIE ET ENSEIGNEMENT. 



50 Raccommodage d'une paire de bas; 



60 Placement d'une pièce à un tissu finement quadrillé. 



Les épreuves orales ont porté sur les diverses opérations pratiques. 

 Chaque élève a dû expliquer sa préparation culinaire, déterminer les 

 quantités de matières employées, en faire la justification, en calculer le 



prix de revient. 



« Le jury a assisté à la préparation de 89 mets différents; au lavage, 

 lessivage, repassage de 120 pièces d'habillement; au raccommodage de 

 21 paires de bas et au placement de 42 pièces sur un tissu offrant le 

 maximum de difficultés à vaincre. Il a goûté tous les mets et questionné 

 sur toutes les préparations », dit le rapporteur. 



Coupe et confection. — Pour la coupe et la confection, l'examen a porté 

 d'abord sur la visite des travaux exécutés à l'école par les élèves, pendant 

 la durée des cours et qui devaient être pour chacune d'elles : i» tablier 

 déménage; 2° taie d'oreiller; 3° chemise de femme; 4opantalon; S^jupon; 

 60 tablier fantaisie; 7° pantalon d'ouvrier; 8^ chemise d'homme; 9» cache- 

 corset; iqo robe de jeune fille. 



Ensuite les élèves ont eu à établir, d'après les mesures prises, plusieurs 

 patrons de corsage, brassière, couche-culotte, etc., qu'elles ont ensuite 

 coupés et confectionnés. 



Épreuves sérieuses, démonstratives, s'il en fut, et témoignant du souci 

 de donner aux jeunes filles le goût des travaux du ménage. 



L'enseignement pouvait soufTrir du peu d'instruction des élèves; mais 

 on a pensé, avec raison, que la bonne volonté et l'application supplée- 

 raient, du moins dans une certaine mesure, à cet inconvénient. 



« Sans doute, dit le président du Comité de surveillance de l'école. 

 une sérieuse préparation préalable des élèves est désirable, mais elle 

 n'est pas indispensable et vraiment il y aurait de la cruauté et de l'injus- 

 tice à se montrer impitoyable vis-à-vis de fillettes désireuses de s'instruire.- 

 apphquées au travail, en ne les admettant pas au cours ménager, parce 

 que leur situation de fortune ne leur a pas permis de suivre les cours 

 complets de l'école primaire. » 



Ainsi organisée, l'école ménagère ambulante de la province de Liège 

 - ne pouvait que répondre au but que se proposaient ses fondateurs, en 

 répandant l'enseignement ménager : contribuer à le faire apprécier. 

 L'année suivante une classe ménagère fut fondée à Herstal et l'école 

 ménagère ambulante fonctionna à Jemmapes, où elle reçut un fort bon 

 accueil. 



