]^île XARY. ENSEIGNEMENT MÉNAGER EN BELGIQUE. IIo,3 



Ce qui suppose, en outre des quatre premières réponses, la détermination 

 des rations d'entretien, de croissance, de travail. 



Les questions posées aux élèves du cours du jour sont celles-ci : 



1° Alimentation. — Se nourrit-on de la même façon en hiver qu'en 

 été? Dites pourquoi? 



20 Préparation. — Comment fait-on le boudin blanc? 



3° Choix et achats. — Quels morceaux de viande emploierez-vous pour 

 faire du bouillon? 



4° Conservation. — Comment conserve-t-on la verdure étuvée? 

 Phénomènes de la nutrition. — Expliquez la grande circulation du sang. 



Puériculture. — Que savez-vous de la mortalité infantile? Quelles en 

 sont les causes? Comment peut-on les diminuer? 



Hygiène. — Comment désinfecterez-vous une chambre do malade? 

 Quels sont les effets du bain? 

 Les bains sont-ils nécessaires? 



Repassage. — Comment repasserez-vous un vêtement fripé par la 

 pluie? 



Droit usuel. — Que savez-vous du paiement à crédit? 



Aux élèves des cours du soir on a posé ces autres questions : 



1° Comment falsifie-t-on le beurre, le café, le lait? Expliquer comment 

 on reconnaît ces falsifications. 



2'^ Comment prépare-t-on la soupe verte avec légumes frais? 



30 Comment doit-on faire une provision de pommes de terre? • 



40 Comment fait-on la gelée aux petites groseilles? 



50 Combien y a-t-il de sortes d'allaitement? Quel est le meilleur et 

 pourquoi? 



6° Quel est l'entretien journalier et hebdomadaire d'une chambre 

 à coucher? 



70 Quelles précautions doit-on prendre pour se conserver une bonne 

 ouïe ? 



8^ Comment lessiverez-vous du linge blanc? 



9° Quelles précautions prendrez-vous pour repasser? 



iqo Exposez brièvement ce que vous savez du sevrage. 



1 1° Quels sont les devoirs des enfants envers leurs parents? 



Epreuves pratiques comportant pour chaque élève : 



lO Une préparation culinaire désignée par le tirage au sort et suivie 

 d'uue causerie; 



2° Le lavage d'une pièce d'habillement et d'une paire de bas; 



30 Lessivage d'une chemise; 



4° Repassage d'un jupon ou d'une blouse, d'une chemise d'homme ou 

 d'une paire de draps; 



