IIl8 PÉDAGOGIE ET ENSEIGNEMENT. 



sujets empruntés aux programmes d'enseignement ménager des Écoles 

 primaires élémentaires; exposés suivis de remarques critiques de l'audi- 

 toire, de mise au point par le professeur, s'il y a lieu. 



Les élèves du Cours ménager visitent par groupes de dix des consulta- 

 tions de nourrissons, des crèches, des pouponnières; elles sont admises 

 dans différents services hospitaliers. 



Un examen de capacité sanctionne ces études. Il se fait à la fm des 

 vacances de Pâques, devant un jury désigné par la députation perma- 

 nente. 



Des cours si bien compris ne peuvent que répondre au but qui a présidé 

 à leur organisation : former un personnel capable de faire pénétrer dans 

 les campagnes les notions d'hygiène et d'économie domestique, l'art de 

 conserver la santé et l'art de savoir utiliser les ressources du milieu am- 

 biant. Là, en effet, est peut-être la solution du problème économique 

 la sauvegarde contre la menace incessante de renchérissement de certaines 

 denrées. Une ménagère avisée ne sera pas tout à fait désarmée en pré- 

 sence de la vie chère, si d'un minimum de dépenses elle sait tirer un 

 maximum de profits, faire choix, à bon escient, des aliments à sa portée, 

 les moins coûteux et les plus nutritifs. 



IIL — Écoles ménagères fixes. 



La création des écoles ménagères est considérée, en Belgique, comme 

 une des mesures qui peuvent le plus rapidement contribuer à améliorer 

 la condition morale et matérielle des familles ouvrières. 



Aussi, ces écoles, déjà très nombreuses, augmentent-elles chaque jour, 

 se multipliant, se développant sous les formes les plus diverses. Les 

 unes fixes, les autres ambulantes relèvent tantôt du ministère des 

 Sciences et des Arts, tantôt du Ministère du Travail et de l'Industrie; 

 ayant des buts différents, elles s'adressent à des catégories différentes 

 d'élèves. 



Les premières sont destinées à initier aux travaux du ménage les jeunes 

 filles qui fréquentent les classes supérieures des écoles primaires commu- 

 nales; les autres sont destinées aux adultes. Dans le courant d'une 

 année scolaire, les élèves des classes supérieures des écoles primaires 

 passent à tour de rôle, plusieurs jours de suite, en tout cinq semaines 

 complètes à l'une des trois écoles ménagères de la ville de Bruxelles. 

 Ce roulement est établi de telle sorte que les mêmes élèves des diffé- 

 rentes écoles de la ville reviennent toutes les quatre ou cinq semaines. 



Un cours du soir est annexé à chacune des trois écoles ménagères de 

 la ville. Il se donne le mercredi et le vendredi, de 5 h à 7 h. 



Le programme comprend des cours pratiques : cuisine, lessivage, 

 repassage, nettoyage, raccommodage des vêtements, préparation des 

 remèdes familiers... Des cours théoriques : notions très simples d'hygiène, 

 d'économie domestique, de pédagogie maternelle. 



