DEMOLON. DÉTERMINATION DES CONTAMINATIONS. Il85 



lilIJLIUCliAl'HlE. 



Gayo\, Altéra/ions des œufs {Annales de l'École Normale supérieure, i8-j5). 



SciiRANïs, Annales médicales de Vienne. 18.SS. 



ZoRKENDijiîFKiî, Altérations des œufs {Arch. fin- Hygiène, p. '.)~(j; Microor- 

 ganisnies renfermés dans les œufs (Arch. fiir Hygiène, i8()3). 



Artault, Les bacilles des œufs, ( Thèse de Paris, iSij.'i). 



KuB.NEiî, Quelques changements dans la nature des œuf s {//ygienische liunds- 

 chau, Berlin, 189*)). 



(iuKGKUN, Moisissure des œufs [Bulletin de la Société mycologique, i8()S). 



Li;scAUDÉ, L'œuf de poule, sa conservation par le froid, i vol. chez Dimod el 

 Final, Paris, m»"!). 



Cii. Ru:hi;t, Modification de la toxicité des nuifs [Société de Biologie, 9 avril 

 1910 ). 



LiNossiKU et (l.-ll. LI•:^^oINl•:, Toxicité des albiinnnoïdes frais, influence de la 

 conservation [Académie de Médecine^ i" mars, 1910). 



K. Penmngton, Etude chimique et biologique des œufs frais ( The Journal of 

 biological chemistry. Londres, janvier, 1910 ). 



M. Alheht DE>]0L0N, 



Directeur de la Station agrononiiqne de l'Aisne 

 et du Laboratoire départemental de Bactériologie. 



RAPPORT SUR LA DÉTERMINATION DES CONTAMINATIONS 

 D'APRÈS L'ÉTUDE ANALYTIQUE DES EAUX D ALIMENTATION. 



614. 777.1 

 .'51 Juillet. 



Considérations générales. — La question essentielle dans l'appré- 

 ciation d'une eau d'alimentation, c'est de savoir si elle peut être consom- 

 mée sans danger, c'est-à-dire si elle estàl'abri de toute contamination, soit 

 par infiltration directe de fosses d'aisances, purins, bétoires, égouts, etc., 

 soit simplement par mélange d'eaux superficielles n'ayant subi qu'une 

 liltration naturelle insuffisante. Il est tout à fait secondaire d'être rensei- 

 gné sur la teneur en sels de chaux, considérée dans ses rapports soit avec 

 l'hygiène alimentaire, soit avec l'aptitude de l'eau à dissoudre le savon 

 et à cuire les légumes. En effet, d'une part, ce ne sont point là des éléments 

 qui, pris en eux-mêmes, permettent d'établir qu'une eau est dangereuse 

 et, d'autre part, dans bien des régions, il faut se résoudre à utiliser une 

 eau calcaire parce qu'on n'en a point d'autre. 



Ce serait, dans bien des cas, mal juger une eau que de s'en rapporter 

 à la lettre aux limites fixées par le Comité consultatif d'hygiène. Telle 



