492 BOTANIQUE. 



MM. Ch. marie, 



Docteur ùs Sciences, Chef de travaux de Chimie physique à la Sorbonne. 



ET 



CL GATIN, 



Docteur es Sciences, Préparateur de Botanique à la Sorbonne. 



DÉTERMINATIONS GRYOSCOPIQUES EFFECTUÉES SUR DES SUCS VÉGÉTAUX. 

 Comparaison d'espèces de montagne avec les mêmes espèces de plaine. 



536.43: 58. 11.75 

 2 Août. 



Depuis longtemps, chacun de nous, à la suite d'une série de déduc- 

 tions d'ordre différent, avait été conduit à penser que les plantes des 

 hautes montagnes, adaptées pour supporter un climat plus rigoureux 

 que les plantes des mêmes espèces poussant en plaine, devaient posséder 

 une plus grande résistance au gel que ces dernières. Cette résistance 

 au gel devait se manifester, dans notre esprit, par une pression osmo- 

 tique plus forte à l'intérieur des cellules des plantes de montagne. 

 Cette différence de pression osmotique étant particulièrement nette au 

 moment du développement printanier. 



Nous avons essayé de rechercher si notre hypothèse devait être 

 admise, en effectuant des mesures cryoscopiques sur les sucs, extraits 

 par pression de plantes pouvant se prêter à une comparaison. 



SuTHERST (0 dans un travail qui, malheureusement, manque de précision, a 

 émis pour la première fois l'idée qu'une augmentation dans la pression osmo- 

 tique pouvait constituer, pour la plante, un moyen de résister au froid. 



Cet auteur a exprimé le suc d'une série de plantes molles, et il a mesuré le 

 point de congélation des liquides obtenus. Dans tous les cas (ce qu'il était 

 impossible de ne pas prévoir), il s'est aperçu que ces liquides se congelaient au- 

 dessous de 0°, ce qui lui a fait dire que ces plantes pouvaient, grâce à cela 

 résister à la gelée. 



D'autre part, les recherches de Cavara (-) et de Fitting (») montrent que 



(') Waltku, f''. SuTHERsT, T/ie freezing point of vegetable saps and juices. 

 {Chemical News), t. LXXXIII, ujoi, p. 234- 



(2) Cavaha F., Risiiltati di una série di ricerche crioscopiche sui vegetali 

 [Contrib. Biol. veg . t. III, IV, igoS, p. 4i-8i. 



(') Fitting, Die Wasserversorgung iind die osmotischen Druckverhàltnisse der 

 Wasserpflanzen. [Zscln-, fiir Botanik, t. III. n" i, avril 11)11. p. 209-280. 



