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geftcdt, f(eincr aber an d^cftatt tcni 51fcii|d;ciip(}V ä()it-- 

 lidicr n(i5 bei tun <2d,üiin.miife. 9Jiit tciii iiiciifd)üd}cii 

 ©d)äbc( Ijat ber bci^ C^^eiiüa tic iiid)t gaii; trcii^ntiibe, 

 fontevu ctiuaö rierecftije ö^cftalt bev 9(u>]cnl)öi)lcit gemein. 

 aBic fd)pn envä^iit gilt gcgciimävtig alif l)viiiptfiid)= 

 lid)ei^ 2Bcl)iigcbict bc« O^pvina bic ^ieiiilid) genau iiiitcv 

 beni Jlcquator liegcnbe Stufte itii ÖHtiiiea, reo bie @a= 

 bitiimiinbimg liegt. T'afell'ft unir ev 1851 nub 18.')2 

 biiS nahe an bie .^iiifte )'el)v häufig, iriiljrenb er fid; )c(jt 

 niel)r nad) bcni Oiinevn yiviirfgc^cgen l)at. 9{ad) Diven 

 bel)nt fid) I;iev fein i^crbrcitungeigebiet biö ,5um 10—15" 

 f. Sßr. aus, veid) an 2Balbnngen nnb an mit einanbev 

 a(npcd)fe(nben tfiLM)en unb 'Jl^ätevn, in iiH'Idjen (Vvud)t= 

 bäume iH'vfducbeucv 9lvt innfemnicn, UH"ld)c bem @ovi[Ia 

 feine ^'ipauptiialjrnug bieten. Ihitei- biefen iiicrbcn nanicnt= 

 tid) genannt bie Del|.ialmc (Elaeis guineensls), bev 



^<flanmen',U'etfdient'anni (Parin.iriiini cxcelsum), 91?e(p= 

 nenbaum (Caiica Papaya), i^ananen ober 'iMfang (Miisa 

 sapientum unb paiadisiaca), 3(mcmen (Anioimim Afzelii 

 unb grandiflorum) uub einige aubcre bctanifd; uid)t be= 

 ftimmte. 2Beun feinem 3«l)"t''-in jnfotge bev öbvilla 

 fidjevlid) l^crjugSiveife auf ':f.^flau',enfpft geiiMcfcn ift, fo 

 mag er bcd) Ifier cber 3$ögel UHil^vfdjciulid) nidjt fer= 

 fd;mäl)cn. 9iad) bn (il^ailln feÜ er ben ^ncferro^rpflan^ 

 jungen fel)r löftig unnbcn. 



SBenn ber einjelne Säger ben ©oriQa gefehlt l)at 

 fo ift er uufel)lbav »erloveu. @r nimmt nud) mit bem 

 ß(c)jl)antcu ben Jtanipf au unb niadjt biefeu burd) »^auft= 

 fdilägc auf ben 9tüffe( fampfnufäl^ig. 9Jiau jeigte einft 

 einen (^lintcnlauf i^or, ben ein ('"'iDrilla frnmm gebogen 

 nnb mit ben3äl)ucn jnfamnieugebiffeu l)aben feilte. 3eber 

 Bäl;mung^t>erfud) ift bii^ jel3t erfclgloö geblieben. 



»^o« 



Extractiiiii cariils (^reifdjejttracf). 



Sjoii 3. u. tiefiig.*) 



Seit meinen Unterfuc^uugen über baS Jff'fd) •'" 

 3al)r 184 7 i^abc id) mid; fcrtaHit)veub bemül)t, in ?än= 

 bcrn, no baö 9iinbflcifd) einen niebrigeren ^j'reiS l)at 

 a(« bei unö, bie i^abrifation pou g(eifd)ertract nad) ber 

 »on mir bcfdjvicbcneu 9.1fctl)obe ]u Peranlaffeu. 



«Seit ber Ginfnl^ruug biefei^ (5'lc'fd)cj-tractö (ii)eld)eö 

 uidit mit bem feg. Cienfcmme ober ben iBouitlontafeln 

 per»cd)felt mevbcn barf) in bie bal)cvifd)e '.j.U^avmacopi-'C 

 l)at fid) in ber Xbat beffen gvpfje äöivffamteit in g-ällen 

 Pen geftiJrtev (Srnäl)rnng, ä^erbaunug nub fin)>erlid)cr 

 ®d;iräd)e bemäl^rt, unb c8 genügt iMelleid)t, nm einen 

 Söcgriff oon bem auSgebeljuten Ökbraud)e beö 5"'fiid)= 

 eytractS als ^(rjneiniittcl ju geben, wenn id) l)ier anfüllte, 

 baf? in ber l^iefigcu ,'pefa).'ctl)cte jäl)vlid) nalje au 5000 

 '^*fb. 9iinbf(eifd) für biefen ,nircrf tcniH-nbct iverben. 

 33emertenömevtl) bnrfte ci^ fein, baj; ein grrfu'r Il;eit 

 be8 gteifdjej-traett* in ben bal)cvifd)cn '^lpptl;cfen im .^anb» 

 tevtauf, b. 1;. c()ue ärjtlidje ibrfdjrift iH'vbrandjt mirb, 

 ein uujweibcutigeä Bf'fljen, ba§ cS ju einem .'paui^mittel 

 geunnben ift, ju luetc^em bie *.}.*crfpnen, lücldje bic WohU 

 tl^ätigen Söirtungen beö 5^-(eifdH'rtract0 in ber f'fcrm i^on 

 9lrjnei erfahren l)aben, bei äljnlidjcn Wcfnnbl)citi^ftörnngen 

 iicn felbft ,5urücffel;reu ; ei^ fiuf bici^ oft ganj arme 

 i'ente, rocldje am mcnigften geneigt fiub, @elb für ^Irj-- 

 neien auSjugeben, unb bie ber l}ct;e ''|.?reit^ beffelben 

 (1 fl. 12 tr. für bie llnje = 2 l'ctf)) nid)t 3urüd= 

 fd^redt. 



3n ben §c?)jitälern nnb ftraufenl;änfern., in un-ldjen 

 betauntlid) nur aHju oft bie bariu bereitete gute 3leifd}= 

 brülle Pen ben Sh-antenreärtern unb ?(ififteuten in i^e= 

 fd)lag genommen mirb, wirb beb crbinirenbe 5lr',t burdi 

 ben g-leifdjertract in ben ©taub gefegt, feinen '■^.nitienten 

 eine gan5 fettfreie ,7-leifd)brül;e pon jeber il;m beliebigen 

 ©tärte jn geben. 



':parmentier unb 'i|.n-cuft Ijaben cor ticlen 

 3al)ren fd)cn ben gleifdicrtract jur SInroenbnug in ber 

 fran^öfifdieu 9(rmee angelcgentlid)ft empfcljleu. „3m ®e= 

 folge^eincö '3:rnp|.^enccv^.HS," fagt ^^armentier, „bietet 

 ber 5leifd)crtract bem fdjiper pencnnbeten ©olbaten ein 

 ©tärfung^mittel, wddjcS mit ctTOaS SBein feine burd) 

 grof en SlutDertuft geid)ftäd)ten tvöftc augenblirflic^ Ijebt 



*) 3luä ben Sliin.itcn ^cr ßhcmic i'on o. 8icbi,i, J.iniiar; 

 t)cft 1865. (Scipjiä unD .tnlDelbcrg, ©intet'f^e Sud/tjanMimi}.) 



unb i(;n in ben ©taub fe^U, ben 3;ran^^^^crt inö näd)fte 

 ^etbfpital ju ertragen." 



„So gicbt feine glücflidjerc ^Inmeubung, bie fid) cr= 

 beuten liefjc," fagt '^.srouft. „2Beldie träftigenbere 

 9lrjuei , loeldje niädjtiger UMvfenbe ^^.^anacc'e alö eine 

 ^Tofiö beS edjten i\-leifd)ertracti^ aufgeleft in einem C'Mafe 

 eblen SBciui^! Xie ant?gefnd)teu 'i'erferbiffen ber (J^aftrp= 

 nomie finb alle für bic pcriüiil^nteu Jtiubcv bcg 9ieid) = 

 tl)nm^! Seilten leir bcnn nid;tö in nnfereu (Vclbla3aretl)en 

 Ijaben für ben Unglürflid)en, ben fein (i^cfd)td perurtl)cilt, 

 für nut^ bie ©djrcrfen eineö langen 2:ebei^tam).*fcö im 

 Sd;nee nnb im Jietl; ber ®üun>fe jn erbulbcn?" 



6in ''l.^fnnb (S-lcifd)ej-traet genügt, nm für 128 9Jfann 

 Seibaten im 5'«lbe, mit 23rebfd)nitten, fiarteffeln nnb 

 etiuaö (Bai] gefed)t, eine )\'ci|cl)fuf)>e Ijerjnftetlen, wie 

 fic fcn gleicl)er Starte in ben beften Jpetele: nid)t evtjaltcn 

 wirb, ii'affee unb Sl)cc, ebwcljl an fid) wertl)PotI, finb 

 bed) jnle^t nur alö nnpentemmene Grfa^mittei beS 

 5Ieifchcrtracte§ an5ufel)en. 3n gcftnugcn unb in ber 

 3)?arine, we bie 9J?annfd)aft auf gcfaljcneö unb ge= 

 räncfierteö Jleifdi angewicfeu ift, ift ber gleifdjertract bai^ 

 einzige 9.'fittel, um bie wid)tigen 23eftaubtl;eilc, weldje 

 bem g-leifdi beim Sinfal^cn eut5egen Werben, ]n crfc^um, 

 unb biefem baö retiftänbige ßrnäl)rnugi^permi5gen bei? 

 frifdjen ?|-leifd;e8 loieber jn geben; cbenfo würbe bie 3ln^ 

 wenbuug be^ei gleifd)cjtracteci für 9ieifenbe unb ganj be= 

 fenberS für §au^i)altungen auf bem ?anbe feWe^l wie 

 in Stäbtcn, im Scfeuberen in 35entfd)lanb, We man bie 

 Suppen nid)t entbcl^ren mag, ten l)ed)fter 2?cbeutung 

 fein; man würbe in Xeutfd)lanb ba§ ivleifd; fct)r inel 

 l)anfiger unb jwedmäfiigcr gebraten effen nnb bie Suppe 

 anö gleifdicrtract bereiten, wenn fid) allem biefem uid)t 

 ber l)el)e %''\:iiß beffelben ali^ eine, bei uni^ taum ju 

 überwinbenbe Sd)Wierigfeit entgegenfteflte. 



Tie (5infül)rung bet^ ^■leifd)ej-tractiS jur ^alfte eber 

 JU einem Xrittel bei^ gegenwärtigen '}.'vcifeö in Gnrepa 

 ant^ S'änbern, We baö g-leifd) taum einen 2S>ertl) l)at. 

 Würbe für bic curppäifd)en iH-oelterungen ali? ein waljrer 

 Segen an3ufcl)en fein. Od) l)attc in '•|sebelicn, 3?uene6= 

 3h)re^ unb ?luftralieu bic 9lufntevffanifeit fel)r einbring« 

 lid) auf bie )5abrifatien ten J'lfifdjfl'tvact gelenft unb 

 war ftetS bereit, ''l^erfeneu, bic fid) geneigt baju jeigten, 

 mit ber 9Jfetl)ebe ber 1>orftelIung betannt jn madicn 

 unb mit meinem 9iatl)e ju nntevftü^cn; meine 5?cmül;= 



