^r)l> BULLKTIN SCIENTIFUJUK. 



lionnes, opéralion assez difficile, Texamen du goùl est plus 

 facile, puisque Ton esl certain que toute impression iriislative 

 perçue doit traverser le nerf liuLMial. 



Dans ces cas encore une précaution importante esl de se 

 faire avant Topéralion une idée nette de la manière dont 

 réagissent les animaux et d'étudier avant touf le degré de 

 sensibilité rln goùl. l/examen ainsi fait nous a montré que 

 les chiens sont loin d'être identiques relativement aux réac- 

 tions gustatives Certains de ces animaux sont beaucoup moins 

 sensibles à diverses substances sapides que d'autres. Il nous 

 esl arrivé même une fois d'être forcé d'abandonner les expé- 

 riences que nous avions déjà commencées chez un chien un 

 l>en âgé, chez lequel les sufjstances amères. acides et salées 

 ne paraissaient avoir aucune action. L'animal ne manifestait 

 aucun dégoMl pour les aliments qui contenaient ces diverses 

 substances. 



("Jiez l'homme il en est de même. Ce degré de sensibilité 

 du goût esl loin d'être identique cliez les divers sujets à Tétai 

 sain, fait que ne doivent point oublier ceux qui voudraient 

 tirer des conclusions d'observations manquant de l'examen 

 cadavérique. 



Les chats ont, généralement parlant, le sens du goùl plus 

 développé que les chiens. Le chat est plus difficile que le 

 le chien dans le choix de ses aliments et redoute vivement 

 les substances amères. C'est là une observation sur laquelle 

 M. SchilT attire ratlenlion et qu'avaient déjà signalée d'autres 

 ailleurs, en particuliei- Slannius'. Mais chez le chat l'ablation 

 des ganglions spbéno-palatins est une opération beaucoup 

 plus (liflicile (jue chez le chien. 



L'inti'odiiclion d'un morceau de coloquinte dans la gueule 

 a loLijutirs provoqué chez les chats que ncuis avons observés 

 de violentes manifeslalions de dégoût, tant que les glosso- 



' Versuclie ûber die Funclion des Zimgneiveii von Prof. Stannius. 

 Miillt'r's An-liiv, 18i8, p. 133. 



