Fuhrmann, Morphologiscli-biologisclie Untersuchungen etc. 5 



Die morphologischen Detailuntersuchungen Seiferts ergaben 

 für die erste Type folgende Verhältnisse: Die bei 25 ^ gewach- 

 senen Zellen sind dicker als bei Bacterium aceti Hansen, meistens 

 vereinzelt oder zu zweien vereinigt, während Kettenverbände 

 nur spärlich auftreten. Beim Züchten auf Bier in einer Tempe- 

 ratur von 34 '^ C treten Fadenbildungen bis zu einer Länge von 

 1-40 Mikren in den Vordergrund. Eine Temperatur von 39 bis 

 40° C bedingt Fadenbildung in der Länge von ungefähr 80 /^ 

 und zahlreiche ausgebuchtete Formen. Werden Kulturen mit 

 Langfäden, bei 40 ° C gewachsen, wieder in eine Temperatur um 

 30 ° gebracht, gehen diese innerhalb von 24 Stunden in die 

 Kettenform iiber. um sich nach 48 Stunden in Einzelindividuen 

 aufzulösen. Uberimpft man dagegen die bei 40 ^ C erhaltenen 

 Langfäden auf einen frischen Nährboden und züchtet bei 34 °C 

 weiter, so sind nach drei Tagen noch viele Zellen mit Ausbuch- 

 tungen vorhanden, die teilweise Zerfallserscheinungen zeigen. 

 Von Baderium Kützrngianum Hansen unterscheidet es sich durch 

 die mangelnde Blaufärbung der verschleimten Zooglöapartien. 

 Seifert stellt es in die G-ruppe des Baderium aceti Hansen, ohne 

 es damit zu identifizieren und bringt es in nahe verwandtschaft- 

 liche Beziehungen zum Baderitwi aceti Brown (4, 5) und der von 

 Wermischef f (1. c.) beschriebenen Spezies. Von Schwärmstadien, 

 auf die ich später noch zurückkomme, konnte Seifert bei seinem 

 Bacterium nichts beobachten. 



Die zweite Type Seiferts ist identisch mit dem Baderium 

 Pasteurianiim Hansen. Die Bakterien der dritten Type gaben 

 die gleichen Reaktionen wie das Bacterium xylinum Brown. 



Es wurde noch eine Reihe von Essigbakterien durch die 

 Untersuchungen von Lafar, Zeidler (36 u. 27) und Peters (21) 

 bekannt, die sich mehr oder minder an das Bacterium aceti 

 Hansen anlehnen, und auf die ich deshalb nicht im besonderen 

 eingehe. 



Die Arbeiten Hennebergs (10, 11, 12, 13) bereicherten unsere 

 Kenntnisse von den Erregern der Essiggärung in alkoholischen 

 Flüssigkeiten ganz bedeutend. Der genannte Forscher studierte 

 chemisch-biologisch und morphologisch fünf neue Spezies von 

 Essigbakterien, die er Bacterium oxydans, B. acetigenum, B. ace- 

 tosum, B. ascendens und B. indudrium nannte. 



Bacterium oxydans. Die Kolonien auf 7 °/o iger Dextrose- 

 gelatine sind zunächst rundlich, später mit stark ausgebuchteten 

 Rändern. Auf 5 ° o iger Gelatine breiten sich die Auflagerungen 

 über die ganze Oberfläche dendritisch aus, wenn für genügende 

 Feuchtigkeit gesorgt wird. Ahnlich ist die Form der Auflage- 

 rung längs des Impfstriches auf der schief erstarrten Gelatine. 

 Auf flüssigen Nährsubstraten ist die Kahmhautbildung nicht sehr 

 ausgesprochen, und die Zooglöen erscheinen aus vielen Inseln zu- 

 sammengesetzt. Auf sterilem Bier ist die Haut zart und zeigt 

 das Bestreben, etwas an den Gefäßwänden emporzuklettern. Auf 

 Mannit oder Dextrose enthaltenden Nährlösungen entsteht nur 



