8 Füll r III a II n . ^^l)^pllologis('h-biologiscl^e Untersuchungen etc. 



als die ül)ri^t'ii Arten llmiicbergs. Das T('iii])craturo|)tiinum 

 liegt bei Hl" C. Der von Bactenum ascondois gebildete Essig 

 zeigt einen Geruch nach Essigäther, den auch die Kulturen des 

 Thennohactrr/i(})i acrfi Zeidler aufweisen. 



Beijerinck il) teilt die große Gruppe der Es.sigbakterien in 

 4Unt('ral)teilungt'n und stellt als neue Sainnielspezies das ^r/f/y'/-ritr« 

 rancrus auf, worunter er Bieressigl)akterien versteht, „wozu so- 

 wohl die KuUurfoiin wie die zahlreichen wilden Varietäten ge- 

 hören''. Nach einer Fußnote reiht der genannte Verfasser auch 

 das Borfrriu»! oxijdans und B. acetosum Henneberg in die 

 Varietäten des B. rancpii.s ein. Einige Spielarten von B. rcmcens 

 bilden in ihren Kahmhäuten Zellulose, andere nicht. Alle der 

 nov. sp. B. roncens zugehörigen Formen entwickeln sich in der 

 P a st eur sehen Nährflüssigkeit (Ammonphosphat, Chlorkalium 

 und Alkohol in Brunnenwasser) nicht, während die anderen, mit 

 Ausnahme von B. Pasteurianum und B. xijVinum., darauf eine 

 Kahmhaut bilden. Hoyer (1-1:) hatte die unter B. rancens von 

 Beijerinck eingeteilten Essigkeime näher untersucht und unter- 

 scheidet folgende neuen Varietäten: B. rancens, var. zythi, var. 

 celia^ var. agile und var. tnHciparum\ dazu kommen noch die 

 bereits bekannten Arten, das Tlicrmohacter'tum acefl Zeidler, 

 Bacternim accfosiDii und oxydaiis Henneberg und das Bactenum 

 aceti Hansen und Brown. Auf die von Hoyer neu auf- 

 gestellten Varietäten des B. rancens kann ich nicht näher ein- 

 gehen, da mir die Originalabhandlung des genannten Autors nicht 

 zur Verfügung steht. 



Aus dem bisher Gesagten ist ersichtlich, daß im Laufe der 

 Zeit schon eine große Zahl von Essigbildnern mehr oder minder 

 genau untersucht, in vielen Fällen aber den morphologischen 

 Verhältnissen zu wenig Beachtung geschenkt wurde. Daß für 

 die Praxis die Morphologie einer Bakterienart nur untergeord- 

 netes Interesse besitzt, ist einleuchtend. Für die wissenschaft- 

 liche Erkenntnis und Deiinierung der Spezies ist die morpho- 

 logische Untersuchung derselben unerläßlich. Diese Überlegungen 

 bewogen mich, in der vorliegenden Abhandlung eine möglichst 

 detaillierte Zusammenstellung einer größeren Anzahl morpho- 

 logischer Eigentümlichkeiten der von mir reingezüchteten Essig- 

 bakterie zu bringen. Da dieselbe in zahlreichen morphologischen 

 und chemisch-biologischen Merkmalen von den bisher be- 

 schriebenen und eingangs erwähnten Spezies abweicht, nenne ich 

 sie Äcefobarfer plirafioii, wobei das Hauptwort die Stellung im 

 botanischen System als Essig bildendes Bakterium ausdrückt, 

 während sich die nähere Bestimmung plicafitm auf das morpho- 

 logische Merkmal der Faltenbildung auf festen Nährsubstraten 

 bezieht. 



Acetobiwter lyUcatuni. 



Da sich die Melirzalil der bisher bekannt gewordenen 

 Untersuchungen über Essiggärung mit Erregern derselben l)efaßt. 



