20 Fnh r man II, Morpliologiscli-biologisclie Untersucliiiugeu etc. 



lange Zeit ent^vie•klun^■^;iallijL^■, tla thuiiit angele'gtc Jvuhun_*n 

 ein gutes Wachstum zeigten. An der Eiseheibe selbst waren 

 keine sichtbaren Veränderungen zu beobachten. 



Das Wachstum auf der sauer reagierenden Kartoffel- 

 scheibe ist sehr schwach. Auch hier gewahrt man dabei keine 

 sichtbaren Veränderungen des Nährsubstrats. Das Ausstrich- 

 pi'äparat zeigt jedoch eine deutliche Vermehrung der Bakterien. 

 Von den für andere Nährböden beschriebenen färberischen Er- 

 scheinungen war nichts zu sehen, denn die Stäbchen erschienen 

 voll kommen homogen gefärbt. 



>Vuclistiim <les Acetobacter plirattim auf flüssigen Nähr- 



sul)straleii. 



Zu den Züclitungsversuchen auf flüssigen Nälirsubstraten 

 verwendete ich in erster Linie sterilisierten AVein, dann 

 alkoholhaltiges und alkoholfreies Bier, allein oder mit 

 Zusätzen von verschiedenen Zuckerarten. Die Alkoholmenge, 

 welche die Wein- oder Bierportionen nach der Sterilisierung 

 enthielten, unterliegt kleinen Schwankungen, die durch die Dauer 

 des Erhitzens in strömenden Dampf bedingt sind. Das von mir 

 verwendete Bier hatte nach zweimaliger, je 20 Minuten dauernder, 

 fraktionierter Sterilisation im Mittel einen Alkoholgehalt von 

 2,5 Gewichtsprozenten. Der zu den Versuchen verwendete Wein 

 enthielt nach dreimaliger Sterilisierung im Durchschnitt 3,5 Ge- 

 wichtsprozente Alkohol. Einige Versuchsreihen mit Pepton-, 

 Zucker- und As^Daraginlösungen wurden angelegt, dienten aher 

 lediglich als Vorversuche für spätere chemisch - biologische 

 Untersuchungen, weshalb ich hier darüber weiter nichts berichte. 



Sowohl auf Wein als auch auf Bier bildet das Äcetohacfer 

 plirafuvi eine dicke und sehr zähe, feste Kahmliaut, deren 

 Dicke auf Wein 8 — 10 mm erreichen kann. 



Verimpft man eine ganz geringe MengeV) einer jungen 

 Gelatine- oder Agarkultur in sterilen Wein, so sieht man in 

 den ersten 36 Stunden kein Wachstum, bei welcher Temperatur 

 man die Kultur auch halten mag. Für das schnellste AVaclis- 

 tum habe ich durch zahlreiche, ziemlich fein abgestimmte Ver- 

 suche eine Temperatur von 28 — 29 ^ C bestimmt. Hielt man die 

 beimpfte Probe bei dieser Temperatur, gewahrte man am dritten 

 Tage, in der Flüssigkeit schwebend, kleine schleierartige Trübungen, 

 die, herausgefischt, sich als gallertige Massen entpuppten. Erst 

 am 4. Tage haben einzelne Ausläufer derselben die Elüssigkeits- 

 oberfläche erreicht und erscheinen nun als kleine, linsenförmige 

 und grauweiß gefärbte Inseln. Am fünften Tag ist die ganze Ober- 

 fläche von einer großen Anzahl derartiger Inseln bedeckt, die 

 durch eine durchsichtige, gallertige Masse verbunden sind. Jetzt 

 macht sich auch ein deutlicher Essiggeruch bemerkbar, wenn 

 unter 24^ C gezüchtet wurde. Kultiviert man beim Temperatur- 

 optimum, tritt er erst viel später auf. In der Folge nimmt die 



1) Je mehr Keime man einimpft, desto rascher spielen sich die Ent- 

 wicklungsvorgänge der Kahmhaut ab. 



