Fuhr m a n n , Morphologiscli-biologische Untersucliungeu etc. 23 



Jede der Proben wurde durch eine möglichst gleichgroße 

 Menge einer Aufschwemmung von junger Weingelatinekultur 

 des Äcetoharfer plicatum in 0,75 ''/oiger Natriumchloridlösung in- 

 fiziert und beim Temperaturoptimum von "28 ** C. gehalten. 

 Eine identische Versuchsreihe wurde gleichzeitig bei Zimmer- 

 temperatur belassen. 



Bei den in Zimmertemperatur gehaltenen Proben sind 

 ungefähr 3 Tage später die gleichen Erscheinungen zu sehen, 

 weshalb ich darauf nicht besonders eingehe. 



Nach einer Beobachtnngsdauer von 10 Tagen, nach welcher 

 Zeit die Probe IV eine deutliche, die Probe I eine kaum merk- 

 bare Kahmliaut aufweist, haben sich die Verhältnisse nur durch 

 eine Dickenzunahme der Zooglöen absolut geändert, relativ 

 aber nicht. 



Wir finden die derbsten und dicksten Häute auf den 

 Proben Y^ VI und VIII, die also mit alkoholhaltigem Bier 

 allein oder mit Zusatz von Mannit und Rohrzucker angelegt 

 wurden, während die Probe VII mit dem Traubenzucker- 

 zusatz eine bedeutend kleinere und zartere Kahmhaut 

 aufweist. Auf alkoholfreiem Bier begünstigt Rohr- 

 zucker und Traubenzucker die Kahmhautbildung, wie 

 aus den Proben II und III ersichtlich ist. 



Die mit den Häuten sämtlicher Proben angestellte 

 Zellulosereaktion ergab negative Befunde. 



In den von obigen Zooglöen angefertigten Ausstrich- 

 präparaten waren im allgemeinen nur die durch die Anwesen- 

 heit oder das Fehlen von Alkohol bedingten Unterschiede zu 

 erkennen, die ich bereits früher eingehend behandelte. 



Tersuche zum Naclnveis eventueller Schwärmzustäude. 



Schon der Umstand, daß bei der Zucht des Äcefohacter 

 pJ'ieatiun auf flüssigen Nährsubstraten zu keiner Zeit des Wachs- 

 tums eine Trübung derselben zu erkennen ist, legt die Annahme 

 nahe, daß unser Bakterium keine Schwärmzellen bildet, wie solche 

 durch die Untersuchungen von Zopf {\. c), Henneberg (1. c.) 

 und anderen Forschern bei einzelnen Essigbakterien bekannt 

 wurden. Um mich von dem Fehlen eines Schwärmzustandes in 

 Wein und Bier bei der Zucht in verschiedenen Temperaturen zu 

 überzeugen, beobachtete ich eine Reihe hängender Tropfen- 

 kulturen in der feuchten Kammer auf dem heizbaren 01)jekt- 

 tisch. dessen Tisdiplatte durch Zuleiten von warmem Wasser auf 

 verschiedene Temperaturen dauernd erwärmt werden konnte. 

 Die bei Zimmertemperatur (17" C) durch 2 Tage untersuchten, 

 mit AVein oder Bier und frischem Bakterienmaterial angelegten 

 hängenden Tropfen zeigten eine langsam verlaufcmde Teilung 

 der eingeimpften Stäbchen, ohne daß ich bewegUche Formen 

 sehen konnte. Erhöhte ich die Temperatur auf 22" C, erfolgten 

 die Teilungen rascher, doch fehlten auch diesmal Schwärmzellen. 



