Harz. Amylum. Ann'lodextrin ii. Eiythrodextriu in ilirem Verhalten etc. 49 



Mit Wasser gekocht, zeigen die Körner 45 — 52 // D., 

 sind also nicht gequollen, oft sehr schön geschichtet, Kernhöhle 

 erweitert, oft derb radiärrissig. Jod färbt alte Körner rotviolett 

 bis rotbraun. 



14. 10 "/o Chromschwefelsäure gibt ein blaßlilafarbenes 

 Produkt. Unter dem Mikroskop erscheinen die Körner fast 

 farblos, oft sehr schön geschichtet, die bekannten Radialrisse 

 selu" häufig und meist stark erweitert. Jod färbt sie rotviolett, 

 dann violettbraun. 



Mit Wasser gekocht, keine Quellung, das Filtrat färbt Jod 

 tief violettrot. Schichtung oft sehr deutlich., 



b) W^eizen. 



1. 2*'/o H-iCrO^: Körner farblos bis blaßgelblich, Schichtungen 

 und Kern selten scharf, Jod färbt sie blauviolett und braun, 

 z. T. schwarzblau, wenige bleiben gelb. 



2. 3% HäCr04: Körner vorwiegend gelb, Schichtungen selten 

 scharf. Jod färbt wenige Körner schwarzblau, die meisten 

 violett- und rotbraun, viele bleiben gelb. 



3. 4"o H-iCrOi: Alle Körner sind goldgelb, Schichtung mid 

 Kern meist unklar. Jod färbt viele grauviolett, braun und rot- 

 braun, manche bleiben gelb. 



4. 5 % H2Cr04 : Alle Körner goldgelb, manche stark korrodiert, 

 im Zentrum häufig eine strahlig-sternförmige Höhlung, Körner 

 nicht selten von außen nach innen radiärrissig und zerklüftet. 

 Jod färbt sie meist braun bis rot- und schwarzbraun, viele grau- 

 violett und graublau, wenige goldgelb. 



5. 7 °/o H2Cr04 : Ahnlich wie bei der 5 %-Säure. Jod färbt 

 hell- bis dunkelbraun, viele werden grauviolett bis graublau, 

 wenige goldgelb. 



c) Reis. 



1. 2% HoCrO^: Körner blaß grünlich oder farblos, sonst 

 keine sichtbare Voränderung; alte Bruchkörner werden durch Jod 

 blau, schließlich dunkelblau. Die im Zusammenhange gebliebenen 

 zusammengesetzten Körner tief schwarzblau und so undurch- 

 sichtig, daß sich die einzelnen Bruchkörner nicht imterscheiden 

 lassen. 



2. 3% HoCr04: Fast wie vorhin, Körner unter dem 

 Mikroskop farblos bis grünlichweiß, ein geringer Teü der Bruch- 

 körner färbt sich mit Jod braun. 



3. 4",'o H2Cr04: Kaum dunkler gefärbt ; äußerlich keine Ver- 

 ändeining zu erkennen ; etwa 50 "/o der Körner werden mit Jod 

 braun, darunter viele, welche an der r)berfläche dunkel-, innen 

 hellerbraun gefärbt sind; ungefähr die Hälfte der Körner wird 

 schwarzblau.. 



4. 5% H2Cr04: Nahezu wie oben; fast alle Körner werden 

 durch Jod braun, rotbraun, grau- und schwarzbraun; bei vielen 

 zeigt sich eine große, scharfumschriebene Kernhöhle. 



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