Harz, Aiiij^him, Ainylodextrin u. Erythrodextriii in ilirem Verhalten etc. 55 



rissig lind stralilig. Mit JocUösung werden ca. 70 — 80% gold- 

 gelb, wenige oliv und 1) raunviolett, der Rest blau. Nach dem 

 Aufkochen mit AVasser keine Quellung, mit Jod im Filtrat 

 schwache Rötung, während ca. 90% der Körner rotgelb, der 

 Rest dunkelbraun wird. 



18. 15% Chromschwefelsäure: Produkt lilafarbig, in 

 Wasser sich nicht leicht verteilend. Ein großer Teil der 

 Körner zerfällt in Fragmente, oder er wird oxydiert, zerstört 

 gelöst ; der Rest zeigt bei teilweise wohl erhaltener Form im 

 Innern Höhlungen, Risse und Zerklüftungen mannigfaltigster Art. 

 Mit Jod färben sich einige wenige noch violett, die meisten rot- 

 l)raun und gelbbraun; nicht wenige zeigen den peripherischen 

 Teil des Kornes gelb, den Innern dunkelviolett bis rotviolett. 



Mit Wasser gekocht, entsteht im Filtrat durch Jodlösung 

 keine Färbung. Das lilafarbige Produkt verteilt sich schwer 

 in Wasser und zeigt neben strukturlosen Trümmern noch zahl- 

 reiche, in den Umiissen wohlerhaltene Körner, welche aber ins- 

 gesamt innen ausgehöhlt und mannigfaltig rissig sind. Durch 

 Jodlösung werden sie gelb, gelbbraun bis braun und rot- 

 violett. 



19. 20 % H-iCr04 : Produkt olivgrün. Alle Körner erscheinen 

 unter dem Mikroskop blaßgrünlichgelb; sie sind in Form und 

 Größe wohl erhalten und zeigen vielfach schöne Schichtungen. 

 Im Innern sind sie stark ausgehöhlt, rissig, granuliert. Jod färbt 

 nur noch vereinzelte kaum 1 % oliv oder grünlichblau, alle 

 übrigen sind goldgelb. 



Mit Wasser aufgekocht, lindet keinerlei Quellung der jetzt 

 blaßgrünen Körner statt, die durch Jod gelbbraune bis rotbraune 

 Färbung annehmen. Die inneren Höhlungen, Risse, Granula- 

 tionen sind noch schärfer als vor dem iVufkochen sichtbar. In 

 dem Filtrat gibt Jod keine Reaktion. 



20. 20 % C h r o m s c h w e f e 1 s ä u r e : Produkt Ulaf arben. Die 

 Körner sind stark ausgehöhlt, geschichtet, oft zertrümmert oder 

 schalig zerklüftet, stellen meist einen mit großer Höhlung ver- 

 sehenen Sclilauch dar. Mit Jod wurden sie Ijlauviolett, rotviolett 

 oder rotbraun gefärbt, wobei nicht selten eine farblose äußere 

 Schicht das Innere umfaßt. 



Mit Wasser gekocht, tritt keine Quellung ein. Das Filtrat 

 wird diircli Jod indigoblau; die Körner, in den Umrissen wohl 

 erhalten, werden z. T. im Innern rot, rotbraun oder violett, 

 während sie außen meist farblos sind; die Mehrzahl färbt sich 

 liell- und dunkelblau. 



Aus diesen Untersuchungen ergibt sich, daß zunächst nicht 

 nur die verschiedenen Stärkearten sich gegen die Chromsäure 

 ungleich verhalten, sondern daß auch die Stärkekörner einer 

 und derselben Sorte ein sehr voneinander abweichendes Ver- 

 halten zeigen. Die einen haben ihre Moleküle und Mizellen 

 dichter, die anderen lockerer aufgebaut, die einen mögen auch 

 mehr oder weniger Granulöse enthalten als die andern. 



