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liielt die warme Witterun«^ . an. Darauf ist wohl das rapide 

 Steigen des Fettgelialtes in der Zeit vom 14. bis zum 22. Januar 

 zurückznfülu'en. 



Wie die Fettabiudime vun der Tem})eratur beeinilußt wird, 

 vermag ich auf Grund meiner Versuche nicht anzugeben. Die 

 Differenzen sind hier im allgemeinen ziemlich frerine;. nament- 

 lieh wenn das erste Stadium der Fettabnahme vorüber ist. Im 

 allgemeinen sinkt der Fettgehalt nicht auf den ursprünglichen 

 Wert, der im Herbst beobachtet wurde. Das Fett in der Kinde 

 von Betula hält sich z. B. längere Zeit hindurch vom 14. Januar 

 bis zum 9. Februar ganz konstant. Auch bei der sonst so gut 

 reagierenden T'ilJa vermag eine Temperaturerhöhung von 19 "^ 

 vom 29. Januar bis zum 8. Februar keine erhebliche Wirkung 

 hervorzm'ufen. Doch auch eine weitere Temperaturerniedrigung 

 die über zwei Monate dauerte, hat den Fettgehalt nur wenig ver- 

 ändert. Ein Einfluß der Temperaturänderung konnte also hier 

 wegen der an und für sich geringen Ausschläge nicht beobach- 

 tet werden. Der Grund für diese Erscheinung scheint mir darin 

 zu liegen, daß unter den gegebenen Bedingungen ein gew^isser 

 Grenzwert in der Fettabnahme schnell erreicht wurde, welcher 

 vielleicht dui'ch die Anhäufung der Bildungsprodukte bedingt 

 wird. Ein derartiges Verhalten wäre für den Organismus durch- 

 aus als zweckmäßig zu bezeichnen, da eine möglichst lange 

 Dauer des Fettreichtums im Organismus zur Zeit der winter- 

 lichen Kälte die Zellen w^irksam vor dem Erfrieren zu schützen 

 vermag. Eine weitere starke Fettabnahme wird w^ohl erst bei 

 der Mobihsierung der Stoffe Avährend des Austreibens bewirkt, 

 wie dies Russow und Fischer^; hervorheben. 



IV. Die Stärkeumwaiullimg während des AVinters. 



AVenn wdr nun zu der Frage, von der wir ausgingen, zurück- 

 kehren, ob nämlich zwischen Fett und Stärke unmittelbare Kor- 

 relationen bestehen, so wollen w^ir die Natur beider Prozesse, 

 der Stärke- und Fettumwandlung, insl^esondere ihre Abhängig- 

 keit vom Phasenzustände und von der Temperatur, miteinander 

 vergleichen. Bezüglich der Stärke ist festgestellt, daß zu jeder 

 Zeit der Winterperiode die Stärke unter dem Einflüsse der nie- 

 drigen Temperatur zum A^erschwinden gebracht werden kann, 

 während eine Temperaturerhöhung binnen kurzer Zeit eine Stärke- 

 regeneration bewirkt. Die Stärkeumwandlung erscheint somit 

 als eine durch die Temperatur bedingte A'erschiebung gewisser 

 Gleichgewichtszustände. Doch auch der Phasenzustand macht 

 sich bei diesem Prozesse geltend, insofern als das Verschwinden 

 der Stärke infolge von niedriger Temperatur wohl nur innerhalb 

 der Winterperiode zustande kommt. Dagegen ist die Fettum- 

 wandlung eine in der Periodizität begründete Erscheinung, bei 

 welcher die Temperatur lediglich die Geschwindigkeit des Pro- 



1) 1. c. p. 104. 



