82 ]S' i k 1 w s k i , Uinwaiidluug einiger stickstoffreier Reservestoffe etc. 



kristallisiertes Kupfersulfat in 1 1 Wasser. II. 346 g Seignette- 

 salz + 50 g Natriumhydrat in 1 1 Wasser. Die Methode schreibt 

 zwar vor, daß die Zuckermenge in 25 ccm gelöst sein soll, doch 

 bin ich aus praktischen Gründen davon abgewichen, zumal es 

 mir nicht sowohl auf absolute als vielmehr auf relative Werte 

 ankam. In den Kolumnen Nr. 2 der Tab. IV und V und in der 

 Kohimne Nr. 3 der Tab. VI ist die Menge der Extraktions- und 

 der zur Analyse verwandten Flüssigkeit in Form eines Bruches 

 angegel)en. In den Fällen, wo nicht 50 ccm verwandt wurden, 

 ist das Fehlende durch Wasser ersetzt worden, so daß also die 

 Reaktion stets in 100 ccm Flüssigkeit vor sich ging. Es wurde 

 2 Minuten lang gekocht, darauf das Kupferoxydul in ein Allihn- 

 sches Röhrchen durch Asbest abliltricrt. Das Röhrchen war in 

 der üblichen Weise vorbereitet, ^j Auf ein Stückchen konisch 

 zusammengelegtes Platinblech, welches in den sich verjüngenden 

 Teil des Röhrchens gebracht wurde, goß ich zuerst grobes, in 

 Wasser aufgeschlemmtes Asbest; darauf wurde feines Asbest 

 herauf gebracht, Wasser mehrere Male scharf durchgesaugt; schließ- 

 lich wurde das Filter mit Alkohol, dann mit Äther gewaschen. 

 Darauf wurde das Röhrchen an der Luft und schließlich im 

 Wasserstoffstrom kurze Zeit geglüht. Nach dem Abkühlen in 

 der Wasserstoff atmosphäre wurde das Röhrchen in den Exsikkator 

 gebracht und nicht früher als nach 1 Stunde gewogen. Nach- 

 dem nun in das so vorbereitete Röhrchen der Kupferniederschlag 

 gebracht wurde, erfolgte Waschen mit heißem Wasser, um das 

 Alkali zu entfernen, dann wui'de Alkohol und schließlich Äther 

 dmxhgesaugt; es wurde nun in der vorher angegebenen Weise 

 weiter verfahren. Zur Bestimmung der invertierbaren Substan- 

 zen wm'den meistens 200 ccm in einem 250 ccm Kolben mit 

 12 ccm V2 norm. HCl-Lösung 30 Minuten lang gekocht. Nach 

 dem Abkühlen wurde bis zur schwach samten Reaktion mit Kali- 

 lauge bekannter Konzentration neutralisiert, zur Marke mit Wasser 

 aufgefüllt, und nach dem Umscliütteln wurden 50 ccm zur Ana- 

 lyse verwandt; diese Menge entspricht 40 ccm der ursprünglichen 

 Lösung. Diese für die Berechnung notwendigen Zahlen finden 

 sich in den Kolumnen 6 der Tab. V und den Kolumnen 8 der 

 Tab. IV u. VI. Bei der Besprechung der Analysen werde ich, 

 soweit etwas anderes nicht ausdrücklich angegeben wird, die Re- 

 sultate in % Cu angeben, weil es mir willkürlich erscheint, mit 

 Umrechnungen zu operieren, zumal ich keine Untersuchungen 

 über die Natm^ dieser Körper anstellte. Dies würde übrigens für 

 die richtige Berechnung des Zuckergehaltes aus der Menge des 

 gefällten Kupfers auch noch keine Gewähr leisten, weil die Fäl- 

 lung durch den Einfluß verschiedener Zuckerarten sowie dm^ch 

 die Anwesenheit anderer Stoffe in hohem Maße beeinflußt wird. 

 Dennoch habe ich, um mit einiger Annäherung die wirklichen 

 Verhältnisse zu demonstrieren, ferner um einige Vergleiche mit 

 der Atmungsgröße anzustellen, auch Umrechnungen auf Trauben- 



1) Lippmann, Die Chemie der Zuckerarten. 1895. p. 296. 



