Niklewski, Umwandlung einiger Stickstoff reier Reservestof f e etc. 83 



zucker ans den direkt reduzierten Kupfermengen und auf In- 

 vertzucker aus den nach der Inversion reduzierten Mengen aus- 

 geführt. Die entsprechenden Rohrzuckermengen erhält man, 

 indem man die AVerte des Invertzuckers mit 0,95 multipliziert. 

 Es haben mir für diese Umrechnungen folgende Tabellen ge- 

 dient: Tab. III Bestimmung des Traubenzuckers (Dextrose) nach 

 r. AUihn, Tab. IV Bestimmungen des Invertzuckers nach E. 

 MeißP). In Wirklichkeit ist wohl das Verhältnis der invertier- 

 baren und nicht invertierbaren Zuckerarten etwas verschoben, 

 da wohl im Laufe der Extraktion ein Teil sich von selber in- 

 vertiert. Wenigstens weist ein mit Betida ausgeführter Versuch 

 darauf hin. Es wurden drei Proben von BetuldhoXz mit Wasser 

 angerührt. Die eine Probe wurde bereits nach 12 Stunden ex- 

 trahiert und analysiert. Es waren 1,40 °/o reduzierender Substanz, 

 1,57 °/o invertierbarer Substanz, zusammen 2,97 %. Die beiden 

 anderen Proben wurden unter Toluolzusatz vom 18. März bis 

 zum 21. April stehen gelassen und zwar die eine im Eisschrank 

 bei ca. 4 ° C, die andere im Zimmer bei ca. 18 ° C. Die erste 

 Probe wies 2,61 % reduzierender und 0,35 % invertierbarer Sub- 

 stanz, zusammen 2,96 % auf. Die zweite Probe, welche im Zim- 

 mer stand, enthielt 2,93 °/o reduzierender und 0^16 % invertier- 

 barer Substanz, zusammen 3,09 %. Die Menge des Gesamtzuckers 

 nach der Inversion ist also trotz der langen Zeit des Extrahierens 

 konstant geblieben. Eine etwaige Lösung fester Kohlehydrate 

 wie Stärke ist also bei der Analyse nicht zu befürchten. Wohl 

 ändert sich aber während des Extrahierens das Verhältnis von 

 reduzierender zu invertierbarer Substanz. Es tritt Inversion ein. 

 Eine Zunahme an reduzierender Substanz wurde schon binnen 

 fünf Tagen beobachtet, wie dies folgende beiden Versuche, eben- 

 falls an Holzproben von Betida vom 9. Februar angestellt, zei- 

 gen. Nach zwölfstündigem Stehen wui'de folgender Gehalt an 

 reduzierender Substanz festgestellt: I. Probe 1,34, IL Probe 1,46 

 Proz. Nach fünftägigem Stehen bei Toluolzusatz war der Gehalt 

 gestiegen: I. Probe 1,81, IL Probe 1,98 "/o. Die invertierbaren 

 Substanzen wurden hierbei nicht bestimmt. In Wirklichkeit also 

 wird, wenn es sich bei den drei anderen Objekten ebenso ver- 

 hält, wie bei Betida, das Verhältnis von reduzierender zu inver- 

 tierbarer Substanz stets größer sein als es die Kolumne 14 der 

 Tab. IV, die Kolumne 10 der Tab. A" und die Kolumne 13 der 

 Tab. VI angeben. 



Die weitere Ausführung der Analysen bot keine größeren 

 Schwierigkeiten. Durch das zwei Minuten lange Kochen wurde 

 alles Kupfer gefällt. Ein abermaliges Kochen des Eiltrates be- 

 wirkte, wie ich mich mehrmals überzeugte, keine weitere Fällung 

 mehr. Eine schädliche AVirkung etwaiger Gerbstoffe war also 

 nicht bemerkbar. Unangenehm war nur das Ausfallen gewisser 

 Stoffe bei der Zuckerbestimmung in dem Extrakte der Linde 



1) König, J., Die Untersnchungen landwirtschaftlich und gewerblich 

 wichtiger Stoffe. 1891. p. 706-708. 



6* 



