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©d^eibewänbc ätt)ifc^en ie 2 ßdiin me^r ober Weniger 

 ^ovijontal ([.©.100, 5''fl- &. unb auf ben beutigcn 

 9166. 5''8- 1 *)■ ä)'!"! nennt fie '^ a r e n dH) m ,5 cHe n, in 

 lefeterem f^aQe gif6t man ihnen ben ininötl)igen befonbeten 

 Dtamen SO? c ren d)i)m jellen, njeld^en Benennungen bic 

 Dianien ber ©etoebe *^arend)Um unb 3Wercnd)i)m ent= 

 fpved)en. 



63 lä§t fid) nun leitht Man fclbjl ßcrniutl)en, bag bic 

 ffitenben 3*"^" ""i irenigften in ber ßage fein fönnen, 

 (äinfdjlüf'fe ju enttjalfen , bajj \wx biefe »ietme^r in ben 

 affimilirenben ju fudjen l)aben. 



lion ben nun ju betradjtenbeu l^erfcbiebenarti^^en 3*'= 

 leneinfcfelüffen fonbern wir alä ©egenftanb einer befonbcren 

 SSetracbtung gemiffe ftofflicJ)c 'iiorforamniffe in ben *^.*flan= 

 äcnjeöen auä, iueil biefe heffer bei ber Unterfudiung be§ 

 3etlen[e6enä Serücffidstigung finbcn irerben, alä ba finb 

 baä ^rotoviaäma unb bie ^eQcnferne. ^amit foQ nafüv= 

 lid) nicfet gefagt fein, ba^ bie nun aufju^äl)lenben ©tojfe 

 mit bem 3*Q'''itft"'n gar niditä ju t[)un [jätten, inaS fdjon 

 bcäl}alb ein ^i'ttbum voäre, ineil biefe Stoffe in ibrer be- 

 fonberen Dunütiit ja natiirlidj ba«) (ärjeugni§ ber ßebeng= 

 t()ätigfeit fein muffen. S)icfeS i()r iSer^attnil jum 2eben 

 ber 3^tte unb burd) biefe ber ^^ftanj^e ift aber ein met)r 

 Vaffioeä unb man fann biefe, bie nun folgenben, 3^0^" = 

 cinfd)Iül"fe t^eilä al«l in ben 3fnen abgelagerte Meferne-- 

 9fal}rungv5floffe, theilä a(« ©efrcfe, 9(bfdieibungen, b. h. 

 alä foldje ©toffe unterfdjeiben, meidie auö bem gefammfen 

 aufgenommenen unb »erarbeiteten Ülabrungävorratt) aU 

 für ba§ ßeben nidjt loeiter bienlid) bei ©cite gelegt, ab-- 

 gefd)ieben werben, ba bie Qeüe feine SRittel l)at ficb aui- 

 jufdjeibcn, mie bieä (entere ben Spieren möglid) ift. 



5>ie folgenben 3fneneinfd)lüffe pnb mit wenigen 'Uni' 

 nahmen in bemjeber (ebenbigen3«Q'' jufommenben -3^ " = 

 fafte (©. 103) unb jwar entweber in fefter Joi^in fug- 

 ^)enbirt ober barin gelöft, ober, bie Bügen (alfo nidjt feften) 

 alä fit^ mit bem Wiiffrigen 3fllff'ff'' n'^Jt mifd)enbe'Jröpf= 

 djen enthalten. 



S!Bir beginnen unfere 33etrad)tung mit bem näd)ft bem 

 SSIattgrün am ^äufigficn in bem *^iflanjengereebe »orforn» 

 menben ©tiir ferne fei, '3lnU)(um, n;eld)em wir fdjon 

 18.">9 i)ir. 47 einen längeren »on ja^Ireic^en *?lbbilbungen 

 6eg(eitefen ^Ärtifel wibmeten. 5luf biefen »erweife idi jetjt 

 unb 6efd)ränfe midj auf folgenbe Wenigen d)arafteriftifd)en 

 ßrfdjeinungen an biefem aud) für uiiä fo widitigcn ©toffe. 



I)aS Stcirfeme^l beftef)t aui^ fleinen, feljr liarten, 

 gfaä^cfl burdjfidjtigen ,Hörnd)en »on feljr oerfd)icbenen unb 

 üercinberlic^en ©eftalten, unter benen bie fugelige ober 

 cirunbc in aüen erbenflidien Unregelma§igfeiten unb 

 Wrögcn , bod> nidit über '/.'-, 5JnQimeter, bie l^äufigl'te ift 

 (Jig. Ic, 2); bod) fonimen aud) bei einzelnen *^flanjen unb 

 in ben »erfc^iebenen il)eilen berfelben ^^.sflanje anbere '^ov-- 

 men »or, von benen a. a. D. oieleSScifpiele abgebiibet finb. 

 35ie fonberbaren gornien 3, 4, .'> i^ab^n bie ©tärfeme^(= 

 totndjcn in ben ^Beeren ber .ffartoffei, wii^renb '^io,. Ic in 

 einigen 3fnfn bie Voge ber Äorndjen in biefen unb J^ig. 2 

 ein einjelneä S\'oxn in nod) ftarferer ©ergri.i§erung ^eigt. 

 9füd) abenteuerlichere gornien ^aben bie in bem 'J}üldifaftc 

 mand)cr *^f|1anjen Vorfominenben fogenannten 9lmi)(umä 

 fiäbcfcen ((i). ''Jln fel)r vielen Jvormen ber 9lnn}!umförn> 

 d)cn fann man um einen ÜJiittelVninft, ber aber meift nid)t 

 in ber SWitte 'bei ÄornS, fonbern feitlid) liegt, georbnete 

 fef)r feine coneentrif&e ©trcifen etfenncn (2), Waä auf 

 einen fd)id)tenweife ftattfinbenben 3u>^''''*^ berfelben beu-- 

 tet. (äben fo finbet man bei anbern eine beutlid) burd)- 

 fdjeinenbe, ebenfalls oft feitlid) liegenbe Gentrall)ü^le. Iiaä 

 Stärfemel;l ift fd))rierer ali< 2Baffer unb finft b,il)er in il)ni 



ju 93oben, ift in faltem 5[ßaffer, in 9Ietf)et unb 2Peingeifl 

 unlöälid), quillt aber in fiebenbem iffiaffcr ju bem befunn= 

 ten ©tärfefleifter auf unb ift namentlid) burd) bie bcfonbete 

 d)emifd)e (Sigenfd)aft merfwürbig, bag d »on bet felb^ 

 rotl)braun aueifeljcnben ^obtinftur bunfel fornblumenblau 

 gefärbt wirb. 5)iefc Sigenfiaft madit eä leid)t, bie©tärfc= 

 förnd)en »on äl)nlicfc auSfebenben 3fflfnf'nfd)tüffen r'd)er 

 JU unterfdjeiben. lieber anbere d)emifd)e, ^)^iififalifd)e unb 

 ted)nifd)e (Sigenfd)aften be« ©tarfemebls febe man a.a.O. 

 nad). itiur Sinä fei über biefen ©toff, ber unä unter an= 

 berem aud) baä jwei|d)neibige ©i^wert beä 5(leoliolg liefert, 

 nod) l)injugefügt: beffen gro§e Sebeutung für baä auf' 

 bauenbe '^Jflanjenleben. 35aä ©tärfeme^l ift immer eine 

 3wif4enftufe, gewifferma§en ein .^albfabrifat beö ßeben§, 

 inbem für einen gro§en Zi)M ber pflanjlic^en 9Teubilbun= 

 gen bie auä ber 91u§enwett erbaltenen 9faf)rung§ftofie ju= 

 näd)ft in ©tärfeme^l umgewanbelt unb biefeö olä 9tefenie= 

 ftoff in bafür bef'ttmmten 3eUV<irtien — welche freilid) au^ 

 jugleicfe bie baä ©tärfemel)l bilbenben fmb — abgelagert 

 wirb , um fpäter wieber aufgelöft unb ju 9?eubilbungen 

 »erwenbet ju werben. 



2Bir fd)lie§en ^ier baä ÜSorfommcn ber Oele in ber 

 ^^flanjcnjeüe an, ber fetten fowo^l wie bet ftüd)ti = 

 gen ober ät^erifie n. Srfterc, woju baS Öeiniil, Müböl, 

 ÜKanbelöl, Clivenöl, i)iu§öl unb anbere gel)ören, untere 

 fd)eiben fid) — abgefeljen oon il)rcn d)eniifd)en y:igenfc^af' 

 ten — «on ben anberen burd) Jiirfflüfrtgfeit , fette§ 'iün^ 

 füblen, geringen, juweilcn faft ganj fel)lenben ®ifd)ma(f 

 unb ©erudj unb baburd), ba§ fie einen bleibenben gettfleif 

 t)interlaffen; fte finb balb farbloä, balb burd) gelöfie (5'ir6> 

 fioffe gefärbt. 2)ie ätfeetifdien Oele, wie 5. SB. (Sitronöl, 

 j^'ümmelol, 9ie(fenöl, Serpentinöl, SÄofenöl je., finb meifl 

 bünnflüffig, ftarf unb jwar nad) unferem Urtfeeit mcifi 

 wo^lried)enb (aromatif^) unb ftatf fd)merfcnb, unb t)intet' 

 laffen feinen bauernben "Jft'f t'*- 



3)ie fetten Oele tommen entweber M fugelige Slröpf» 

 d)en im 3*Q[''ff fd))oe6enb «or ("Jig. 7) ober fie erfüQen 

 ganje 3«[Ifn unb 3''QfnV'>'^f'^"- ^-'l" '^'^"•' fiivfen lid)t= 

 bred)enben Äraft iinD baburd), ba§ fie burcfc 9le(jfalilöfung 

 fd)nell jerftiJrt werben, fann man unter bem a)Tifroffov> bie 

 fetten Oeltrövifd)en von äl)nlid)en leid)t unterfd)eiben. S3e» 

 fonbcrä reid) fmb bie ©amen ber .^reujblütbler (9{apS, 

 Mübfen), bev SDianbelgewädjfe, vieler Äor6blüt!)ler (©on- 

 nenrofe, SDiabie) u. f. w. ^oier fd)eint baä fette Otl baä 

 fel)lenbe ©tärfemel)l aläSReferoena^rungäftoff ju vertreten, 

 unb auä il}m wie ani biefen 3^0^"!! l)ervorgeben ju tijn= 

 neu. 5n ber Olioe finbet fid^ baä fette Oel nid^t im Sa= 

 men fonbern im (Vtud)tfleifd)e. 



3)ie ätl)erifd)en Oele fommen tbeilä eben fo wie bie 

 fetten alä fuepenbirfe 'iröpfd)en ober maffenbaft in3fUfn5 

 Partien in ber js'orm von T>rüfen vor (6itronfd)aIe), ober 

 burd)bringen felbf't bie 3fU''nf)''nt ganjet ©ewebämaffen. 

 I^ieä le^tere iff 5. S.-*. im fienigen 9tabell)olj ber g-aü ; bie 

 in biefem aud) oft vorfornmenten fogenannten ^arjgatlen 

 finb mand)mal fußlange breite Gücfen ober Ji'lüftetm.f)olje, 

 in )celd)en burd) aufgeliifteä i'iarj fwrupbicfeä 'ierpentinöl 

 enthalten ift. 9ln ber ßuft verflüditigt fid) leijtereä unb 

 baä beQgelbe .giarj bleibt bann feft jurücf. 5" ^''" 

 Sölättern Wotlried)enber äMumen fcfeeint baä flüd)tige O'ct 

 oft im 3«tlfafte geKift ju fein. 



2)ic iBebeutung ber flüd)tigen Oele für baS ~).(flanjen^ 

 leben ift fo gut wie unbefannt. S^**'^"' 93orfonimen nad) 

 fann man faum auf eine beftimmt begrenjte itenvenbung 

 ratl)en; unb fo fel)r fid) ber SiUrt^, ben fie für unä baben, 

 bagcgen firäubt, fo barf man bot^ geneigt fein, fie für 

 9lbf(^eibungen (©ecrete) — bie burd) baä tauften in ge> 



