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Zur Kenntnis der Stoffwechselprozesse 

 in reifenden Samen. 



Erste Mitteilung: Über den Umsatz der Stickstoffverbindungen. 



Von 



W. Zaleski. 



Aus dem pflanzenphysiologischen Laboratorium der Universität Charkow. 



Im Org-anismus setzt sich der Stoffwechsel aus zwei entgegen- 

 gesetzten Prozessen, dem Aufbau und Abbau, zusammen. Obgleich 

 diese Prozesse gleichzeitig vor sich gehen, so werden doch ver- 

 schiedene Perioden des Lebens des Organismus und seiner Organe 

 durch das Vorherrschen des einen oder des anderen dieser Prozesse 

 charakterisiert. Diese Verschiedenheit im Charakter der chemischen 

 Prozesse tritt scharf in dem Samen während der Keimung und 

 Reifung hervor. Während der Keimung der Samen dominieren 

 hj^drolytische Prozesse, durch die komplizierte Verbindungen in 

 einfachere und leichter lösliche übergehen. Beim Reifen der Samen 

 hingegen beobachten wir das Vorherrschen der Kondensations- 

 prozesse, durch die sich die Verbindungen mit einem größeren 

 Molekulargewicht bilden, wobei diese Stoffe sich meistenteils in 

 unlöslicher Form ablagern. 



Die Untersuchung der chemischen Umwandlungen in den 

 reifenden Samen gibt uns die Möglichkeit, die Aufbauprozesse 

 einiger Stoffe in den Pflanzen näher zu studieren; leider haben 

 wir, was diese Frage anbelangt, bis jetzt nur ein unvollständiges 

 Material. 



Es ist der Zweck vorliegender Arbeit, nur jene Resultate 

 mitzuteilen, die ich beim Studium der Stickstoftumwaudlung in 

 reifenden Samen erhalten habe, da die schon begonnenen Unter- 

 suchungen über den Umsatz anderer Stoffe (Phosphorverbindungen, 

 Kohlenhj^drate und Fette) noch nicht zum Abschluß gekommen sind. 



Hornberger^) und Emmerling^) waren die ersten, die 

 gezeigt haben, daß beim Reifen der Samen Hand in Hand mit der 



1) Hornberger, Landw. Jahrb. Bd. 21; Landw. Versuchsstat. Bd. 31. 

 -) Emmerling, Landw. Versuchsstat. Bd. 24. 34. 54. 



