^aleski, 2jur Kenntnis der Stoffwechselprozesse in reifenden Samen. 65 



unreifen Samen derselben Pflanze 14 "/o des Stickstoffs auf Anteil 

 der Amidosäuren und 9,8 «/o auf den des Asparagius. Außerdem 

 enthielten die unreifen Samen 6,7 "/o Stickstoff in Form der orga- 

 nischen Basen. Im Gegenteil enthielten die reifen Samen von 

 Liqnmis kein Asparagin, sondern nur organische Basen und zwar 

 in der Menge von 5 "/o. Die unreifen Samen von Robinia Pseuda- 

 cacia enthielten 25 "/o des nichteiweißartigen Stickstoffs, dessen 

 Hauptanteil und zwar 20 "/o des Gesamtstickstoffs auf Aminosäuren 

 fiel. Wassilieff hat auch (jcalitative Untersuchungen der nicht- 

 eiweißartigen Stickstoffverbindungen ausgeführt, die sich in dem 

 unreifen Samen befinden. Uem Verfasser ist es gelungen, in den 

 unreifen Lupinus- und Eobiniasamen Asparagin, Histidin, Arginin 

 und aller Wahrscheinlichkeit nach Phenylalanin und Amidovalerian- 

 säure zu finden. Weiter hat der Verfasser in den Samen von 

 Lupinus albus Phenylalanin, allem Anschein nach Aminovalerian- 

 säure, sowie auch Histidin, Arginin und Asparagin nachgewiesen. 



Schon früher fanden Bourciuelot und Menozzii) in grünen 

 Bohnen Tyrosin und Leucin. Hierauf fand Schulze 2) in den 

 reifen Samen von Lupinus liiteus Arginin und in den Samen von 

 ^rac/M6- Tyrosin, Arginin und Vernin. Schulze und Winterstein^) 

 fanden in den unreifen Samen der Zuckererbse Asparagin und 

 Arginin und aus milchreifen Samen von Weizen konnten sie Leucin 

 und eine kleine Menge organischer Basen ausscheiden. Später 

 fand Pfenninger*) im unreifen Bohnensamen Tyrosin, Arginin und 

 Verbindungen, die beim Kochen mit verdünnter Salzsäure Ammoniak 

 abspalten. Vor kurzem haben Schulze und Winterstein^) aus 

 den unreifen Samen von Pisuni safivum Asparagin, Glutamin. 

 Tyrosin, Arginin, Histidin, Alloxurbasen und Vernin isoliert; aus 

 milchreifen Weizensamen dagegen konnten sie nur Monsaminosäuren 

 ausscheiden. 



Durch die Arbeiten der oben erwähnten Forscher wurde fest- 

 gestellt, daß während der Reifung der Samen die Vermehrung der 

 Eiweißstoffe und parallel eine Abnahme von anderen Stickstoff- 

 verbindungen, wie Amidosäuren, Amiden und Basen stattfindet. 

 Die wahrscheinlichste Erklärung dieser Tatsache war die Voraus- 

 setzung, daß aus diesen Verbindungen sich in reifendem Samen 

 Eiweißstofte bilden. Zu Gunsten dieser Vermutung sprechen auch 

 (lualitative Untersuchungen, welche zeigen, daß unreife Samen die- 

 selben Verbindungen enthalten, die als Eiweißspaltungsprodukte in 

 keimenden Samen auftreten. Allein feste Beweise zu Gunsten 

 dieser Vermutung sind bis jetzt noch nicht aufgefunden worden. 

 Mit Recht sagt Czapeke): „Die spärlichen Untersuchungen, welche 

 bezüglich der Eiweißbildung in reifenden Samen vorliegen, haben 

 eigentlich nur die eine Tatsache zutage gefördert, daß Amino- 



1) Bourquelot und Menozzi, Ber. d. Deutsch, ehem. Ges. Bd. 21. 1888. 



2) Schulze, Zeitschr. f. physiol. Chem. Bd. 51. 1904. 



") Schulze und Winterstein, Landw. Jahrb. Bd. 35. 1906. 

 ■*) Pfenninger, Ber. d. Deutsch. Bot. Ges. Bd. 27. 1909. 

 5) Schulze und Winterstein, Zeitschr. f. physiolog. Chem. Bd. 65. 1910. 

 «) Czapek, Biochemie der Pflanzen. Bd. 11. p. 187. 

 Beihefte Bot. Centralbl. Bd. XXVII. Abt. I. Heft 1. 5 



