0(5 Zaleski, Zur Kenntnis der Stoffwechselprozesse in reifenden Samen. 



säuren im uureifen Samen in größeren Mengen vorkommen und 

 im reifen Samen bis auf geringe Spuren verschwunden sind." 



Streng gesagt, ist die Verminderung der nichteiweißartigen 

 Stickstoffverbindungen, die sicli in den reifenden Samen befinden, 

 und die Bildung der Eiweißstoffe auf deren Kosten noch nicht er- 

 wiesen worden, da die Forscher die absolute Menge der betreffenden 

 Verbindungen nicht bestimmten, sondern nur ihre relative Ver- 

 änderung in Prozenten der Trockensubstanz oder des Gesamtstick- 

 stoffs, welche einer gleichzeitigen quantitativen Veränderung unter- 

 worfen sind. Auf diese Weise wurde nur die Veränderung der 

 quantitativen Verhältnisse zwischen den Eiweißstoffen und den 

 anderen Stickstoffverbindungen bestimmt. 



In der Tat hat vor kurzem Pfenninger i) gezeigt, daß sich 

 während des Reifens der Samen von Fhaseohis vulgaris nicht nur 

 Eiweißstickstoff, sondern auch Nichteiweißstickstoff vermehrt. So z. B. 



100 Samen Gesamt-N Eiweiß-N Nichteiweiß-N 



Erstes Stadium 0,0284 0,0204 0,0080 



Zweites „ 0,3325 0,2858 0,0467 



Drittes „ 1,903 1,804 0,0989 



Denselben Schluß konnte man früher auch aus den Berech- 

 nungen von Nedokutschajew ziehen. 



Aus der Arbeit Pfenningers ist zu ersehen, daß war kein 

 Recht zu der Behauptung haben, daß die Eiweißstoffe sich auf 

 Kosten derjenigen nichteiweißartigen Stickstoffverbindungen bilden, 

 welche wir im unreifen Samen finden, da ihre absolute Menge sich 

 während der Reifung nicht vermindert, sondern sogar zunimmt. 

 Es kann sein, daß diese Verbindungen nichts weiter, als Eiweiß- 

 spaltungsprodukte der unreifen Samen darstellen oder in die Samen 

 einwandern und dort in beiden Fällen keinen Verbrauch ziu- Ei- 

 weißbildung finden. 



Die Frage über die Bildungs(iuelle der Eiweißstoffe in reifen- 

 dem Samen kann nicht durch die quantitativen Untersuchungen 

 der Samen, die im Zusammenhange mit der Pflanze stehen, gelöst 

 werden, da während des Reifens der Prozeß der Wanderung von 

 Stickstoff Verbindungen, deren Natur wir nicht kennen, stattfindet. 

 Auf diese Weise kann auch die Frage über den Verlauf der Eiweiß- 

 synthese und die Bedingungen derselben nicht gelöst werden. 



Zur Lösung dieser Fragen ist es notwendig, die Einwanderung 

 der Stickstoffverbindungen in reifende Samen zu beseitigen und 

 die Umwandlung derjenigen Stoffe zu untersuchen, welche im ge- 

 gebenen Moment da sind, das heißt, es muß mit den Samen ge- 

 arbeitet werden, die von der Pflanze abgetrennt worden sind. 



Der erste Versuch in dieser Richtung ist von Johannseu'^) 

 gemacht worden. Wenn der Verfasser die Eiweißstoffe nicht direkt 

 bestimmt hat, so gelang es ihm doch nachzuweisen, daß zur Zeit 

 der Nachreifung der Samen in denselben eine Abnahme der Stick- 



1) Pfenninger, 1. c. 



*) Johannsen, cit. nach Just. Bot. Jahresber. Bd. I. 1897, 



