Zaleski, Zur Kenntnis der Stotfwechselprozesse in reifenden Samen. 6'7 



stoffverbiüdimgen stattfindet, die keinen Niederschlag- mit Bleiessig 

 bilden und denen er allgemeine Bezeichnung „Amide" zukommen läßt. 



Zur genaueren Erklärung dieser Frage ist von niiri) schon 

 im Jahre 1905 der Versuch gemacht worden, die Umwandlung der 

 Stickstoffverbindungen in dem von der Pflanze abgetrennten Samen 

 zu studieren. 



Zu diesen Versuchen bediente ich mich der Erbsensamen, 

 weil dieselben ein recht gleichartiges Material liefern. Die Samen 

 wurden aus den Hülsen genommen und in zwei gleichartige Teile 

 mit einem scharfen Easiermesser oder Skalpell zerlegt. Das Zer- 

 schneiden der Objekte hat den Zweck, die Eiweißsynthese zu be- 

 fördern oder zu beschleunigen. Darauf wurde eine Portion der 

 Objekte (Kontrollportion) bei 70 "/o getrocknet, die andere aber 

 mit einer Glasglocke bedeckt und ins Dunkle auf 2—5 Tage ge- 

 bracht. Unter die Glasglocke wurde ein Gefäß mit Wasser oder 

 konzentrierter Schwefelsäure eingeführt. Im ersteren Falle befanden 

 sich die Objekte im dampfgesättigten Räume, in letzterem aber in 

 trockener Luft, da es apriori als sehr wahrscheinlich erschien, daß 

 der Wasserentzug die Prozesse der Kondensation fördern würde. 

 Nach beendetem Versuche wurde auch diese Portion getrocknet. 



Das getrocknete Versuchsmaterial wurde in eine feine Form 

 gebracht und zur Analyse benutzt. Die quantitative Bestimmung 

 des Proteinstickstoffs geschah nach Stutzers Verfahren. Die 



organischen Basen und Ammoniak wurden mit Phosphorwolfram- 



säure in üblicher Weise gefällt. Der Stickstoff dieser Verbindungen 

 wurde nachKjeldahl bestimmt. Darauf bestimmte man den Stick- 

 stoff der Amide nach Sachses Methode. Die auf andere Stickstoff- 

 verbindungen fallende Stickstoff'menge wurde aus der Differenz 

 bestimmt. In einigen Versuchen wurden die Eiweißstoffe durch 

 Tannin, Uranacetat und Zinnchlorüi" zur Kontrolle der Methode 

 Stutzers ausgefüllt und dann diese Fällungen ebenfalls zur Stick- 

 stoffbestimmung benutzt. Der Stickstoff aller Verbindungen ist in 

 Prozenten des Gesamtstickstoffs berechnet. 



Später wurden diese Versuche auch mit ganzen Samen aus- 

 geführt. 



1. Versuch. 



Nach dem Zerschneiden der Samen wurde eine Versuchs- 

 portion derselben in den dampfgesättigten Raum auf drei Tage 

 eingeführt. 



Vom Gesamtstickstoff fallen auf: 



Kontrollportion : Versuehsportion : 



"/o °/o 



Eiweiß-N im Zinnchlorür-Niederschlag 



„ „ Uranacetat-Niederschlag 



„ „ KupferoxydhydratNiederschlag 



„ „ Tannin-Niederschlag 



N in Amiden 



N in Phosphorwolframsäure-Niederschlag 

 N in anderen Verbindungen (Differenz) 



») Zaleski, W., Ber. d. Deutsch, bot. Ges. 



