70 Zaleski, Zur Kenntnis der Stofi'wechselprozesse in reifenden Samen. 



8. Versuch. 



Reifende Samen wurden in den trockenen und feuchten Raum 

 auf fünf Tage eingeführt. 



Eiweiß-N in Prozenten 

 des Gesamt-N 



Kontrollportion 69,3 



Versuchsportion in trockenem Räume 80,2 



Versuchsportion in dampfgesättigtem Räume 80,1 



Aus diesen Versuchen ist zu ei'seheu. daß weder Licht noch 

 Feuchtigkeit der umgebenden Luft irgend welche Rolle beim Auf- 

 bau der Eiweißstoffe spielen. Richtiger wäre es jedoch, zu sagen, 

 daß diese Faktoren die Größe der Eiweißsynthese nicht verändern, 

 aber sie sind von Wichtigkeit bei der kui-z dauernden Wirkung. 

 So beschleunigt die Trockenheit diesen Prozeß, welcher dabei so 

 schnell verläuft, daß es gar nicht notwendig ist, die Samen 3 — 5 

 Tage zu halten, wie ich und später Wassilieff es taten. So 

 zum Beispiel: 



9. Versuch. 



Reifende Erbsensamen wurden in den trockenen und feuchten 

 Raum auf zwei und fünf Tage eingeführt. 



Versuchsdauer in Tagen 



Kontrollportion 



Versuchsportion in trockenem Räume 



Versuchsportion in dampfgesättigtem Räume 



Auch können aller Wahrscheinlichkeit nach Licht und Tem- 

 peratur diesen Prozeß beschleunigen, indem sie das Trocknen der 

 Samen befördern. Es ist sehr wahrscheinlich, daß Halbieren der 

 Samen diesen Prozeß nicht nur deshalb befördert, weil sie die 

 Atmungsenergie verstärkt, sondern auch dadurch, daß sie das 

 schnellere Trocknen verursacht. So kann man z. B. bei den 

 halbierten Samen, die in den trockenen Raum eingeführt oder direkt 

 der Luft ausgesetzt sind, einen vollständigen Aufbau der Eiweiß- 

 stoffe in 24 Stunden hervorrufen. 



Es ist klar, daß die nicht eiweißartigen Stickstoffverbindungen 

 rasch zur Eiweißsynthese verwendet werden. Es ist daher ver- 

 ständlich, daß die den Samen während des Reifens derselben zu- 

 fließenden Stickstoff Verbindungen so rasch zur Eiweißbildung ver- 

 wendet werden, daß es zu einer ziemlichen Anhäufung derselben 

 gar nicht kommt. 



Es ist a priori wahrscheinlich, daß der Eiweißaufbau, welcher 

 einen typischen Kondensationsprozeß darstellt, auch ohne Sauerstoff 

 vor sich gehen kann, um so mehr, als reifende Samen unter nor- 

 malen Bedingungen über eine gewisse Menge von Sauerstoff ver- 

 fügen, und da sie leichter als andere Organe der Pflanze Anaerobiose 

 vertragen. Der Versuch rechtfertigte diese Voraussetzung. So 

 zum Beispiel: 



