72 Zaleski, Zur Kenntnis der StufFwechselprozesse in reifenden Samen. 



eine Erklärung- zu geben und ich denke, daß die Ursache derselben 

 wahrscheinlich das Material gewesen ist, welches zu diesen Ver- 

 suchen genommen wurde. Die Schoten, welche diesen Versuchen 

 dienten, waren auf dem Markte gekauft worden. 



Es ist zu bemerken, daß die inneren Bedingungen der Eiweiß- 

 synthese uns unbekannt sind. Wie aus folgenden Versuchen zu ersehen 

 ist, kann die Größe der Eiweißbildung verschieden sein, ungeachtet 

 des, daß vor dem Versuche die Menge der Eiweißstoffe fast gleich 

 war. Diese Versuche wurden zu verschiedenen Zeiten, aber bei 

 denselben Bedingungen mit den reifenden Erbsensamen ausgeführt, 

 und wir führen sie tabellarisch an: 



Eiweiß-N in Prozenten des Gesamt-N 



Es ist möglich, daß dieses Resultat von der Quantität der 

 Stickstoffverbindungen abhängt, die sich im gegebenen Moment in 

 den Samen befinden, oder auch von der Menge der löslichen Kohle- 

 hydrate, da das Verbrauchen derselben in den Samen sehr be- 

 deutend ist. Die oben angeführten Versuche wurden mit halbierten 

 Samen ausgeführt, um möglichst gleichartiges Material zu haben. 



Dasselbe zeigen uns auch die Versuche mit anderen Samen 

 So zum Beispiel: 



15. und 16. Versuch. 

 Reifende Samen von Zea Mays. Versuchsdauer vier Tage. 



Eiweiß-N in Prozenten des Gesamt-N 



fünf 



Wir sehen einen geringen Aufbau der Eiweißstoffe in den 

 Maissamen, obwohl er wohl bedeutender sein könnte, wenn wir 

 die Menge der Eiweißstoffe der reifen Samen in Betracht ziehen. 

 Noch bedeutender könnte die Eiweißsynthese in den Samen von 

 Kürbis sein. 



In den Sonnenblumensamen fanden wir gar keine Eiweiß- 

 synthese, sondern eher einen Zerfall der Eiweißstoffe. So zum 

 Beispiel; 



