Zaleski, Zur Keiiiitiiis der Stoffwechselprozesse in reifenden Samen. 77 



bestimmuiig benutzt, die anderen aber mit vorher geglühtem Sand 

 sorgfältig- zerriel)en. in sterilisierte Gefäße eingeführt und dann mit 

 der sterilisierten Lösung- versetzt. Nach Toluolzusatz wurden diese 

 Gefäße gut geschüttelt, geschlossen und im Thermostaten auf eine 

 bestimmte Zeit stehen gelassen. Nach beendigtem Versuche wurde 

 in allen Gefäßen der Eiweißstickstoff bestimmt. Vorläufige Ver- 

 suche, die ich hier nicht anführe, zeigten, daß nach dem Erhitzen 

 des Inhaltes der Gefäße keine Verdauung der Eiweißstoffe statt- 

 findet, was für die enzymatische Natur der Proteolyse der unten 

 beschriebenen Versuche spricht. 



Es wurden auch Autolyseversuche mit dem Preßsafte der 

 Samen ausgeführt. Zu diesem Zweck wurden die Samen mit Quarz- 

 sand zu einem Brei zerrieben und dann in Bu ebner scher Presse 

 bei 300 Atmosphären abgepreßt. Die Flüssigkeit wurde abfiltriert 

 und in gleiche Portionen von 25 — 30 ccm geteilt. Die Kontroll- 

 portionen wurden auf dem Wasserbade erhitzt. Nach Toluolzusatz 

 wurden die Gefäße gut geschlossen und im Thermostaten oder 

 Zimmer stehen gelassen. 



Wenden wir uns zu Versuchen. 



22. Versuch. 

 Acetonpräparat mit 69,5% Eiweißstickstoff. 



Dauer des Versuches : Eiweiß-N in Proz. Eiweiß-N- Verlust in Proz. 



der Substanz : des anfänglichen Eiweiß-N : 



Kontrollportion 

 Versuchsportion 22 Stunden 

 Versuchsportion 48 Stunden 



23. Versuch. 

 Acetonpräparat mit 78,1 "/o Eiweißstickstoff. 



Versuchsdauer: Eiweiß-N in Proz. Eiweiß-N- Verlust in Proz. 



der Substanz : des anfänglichen Eiweiß-N : 



Kontrollportion 3,627 — 



Versuchsportion 22 Stunden 3,267 — 9,9 



Versuchsportion 48 Stunden 2,888 — 20,3 



24. Versuch. 



Die Samen wurden mit Sand zerrieben. Autodigestionsdauer 

 fünf Tage bei 32 o. Das Durchschnittge wicht eines Samens 0,1 gr. 



25. Versuch. 



Die Samen wurden mit Sand zerrieben. Autodigestionsdauer 

 fünf Tage bei 32 «. Das Durchschnittsgewicht eines Samens 0,36 gr. 



