78 Zaleski, Zur Kenntnis der Stofi'wechselprozesse in reifenden Samen. 



Lösung: Eiweiß-N in Proz. Verlust an Eiweiß-N in Proz. 



des Frischgewichtes: d. Eiweiß-N d. Kontrollportion : 



Kontrollportion 0,8100 — 



Wasser 0,5764 — 28,8 



20% Saccharose 0,6245 — 22,9 



40% Saccharose 0,7025 — 13,2 



26. Versuch. 



Die Samen wurden mit Sand zerrieben. Autodig-estionsdauer 

 fünf Tage bei 32 ». Das Durchschnittsgewicht eines Samens 0,48 gr. 



Lösung : Eiweiß-N in Proz. Verlust an Eiweiß-N in Proz. 



des Frischgewichts : d. Eiweiß-N d. Kontrollportion : 



Kontrollportion 1,2933 — 



Wasser 0,9715 — 24,8 



15% Saccharose 1,0615 — 17,9 



27. Versuch. 



Präparat aus den bei 37 « getrockneten Samen mit 680/0 des 

 Eiweißstickstoffs. Autodigestionsdauer 6 Tage bei 36«. 



28. Versuch. 



Acetonpräparat mit 69.5 0/0 Eiweißstickstoff. Autodigestions- 

 dauer 48 Stunden bei 42". 



Lösung : Eiweiß-N in Proz. Eiweiß-N-Verlust in Proz. 



der Substanz: d. anfänglichen Eiweiß-N: 



Kontrollportion 3,401 — 



Wasser 2,072 — 39,0 



29. Versuch. 



Acetonpräparat mit 78 «/o Eiweißstickstoff. Autodigestions- 

 dauer 48 Stunden bei 42o. 



Lösung: Eiweiß-N in Proz. Eiweiß-N-Verlust in Proz. 



der Substanz: d. anfängliehen Eiweiß-N: 



Kontrollportion 3,627 — 



Wasser 3,125 — 13,8 



30. Versuch. 

 Acetonpräparat. Digestionsdauer fünf Tage bei 32». 



