Zaleski, Zur Kenntnis der Stoöwechselprozesse in reifenden Samen. §1 



vorhanden sind, da der aus ung-ekeimten Samen bereitete Preßsaft 

 zunächst unwirksam war und erst nach längerem Stehen bei 37 <> 

 wirksam wurde. 



Der Eiweißabbau während der Autolyse der unreifen Erbsen- 

 samen ist mit der Bildung- von Aminosäuren verbunden. Unsere 

 Präparate verdauen schnell auch Albumosen und Pepton, wie es 

 aus folgendem Versuche zu ersehen ist. Zu diesem Versuche 

 wurden 50 ccm Wasser in Gefäße gegossen und nach Zusatz von 

 0,5 gr Witte-Pepton sterilisiert. Dann wurden in die Gefäße 1 gr 

 Acetonpräparat der unreifen Erbsensamen gebracht und nach Toluol- 

 zusatz w^urden diese Gefäße gut geschlossen und der Inhalt der- 

 selben geschüttelt. Vor dem Toluolzusatz wurde zur Kontrolle der 

 Inhalt zweier Gefäße erhitzt. Zur Kontrolle wurde auch in zwei 

 Gefäßen 1 gr Acetonpräparat in ^^'asser ohne Witte-Peptonzusatz 

 eingeführt. Dann wurden alle Gefäße bei 34— 36« sechs Tage lang 

 stehen gelassen. Nach beendigtem Versuche bestimmte man den 

 Stickstoff der durch Tannin fällbaren Substanzen. Zu diesem 

 Zweck wurde eine wässrige Tanninlösung in Digestionsgefäße so- 

 lange hinzugegossen, bis sich kein Niederschlag mehr bidete, und 

 und nach Zusatz von Bleizuckerlösuug wurde der Niederschlag auf 

 das Filter gebracht und zur Stickstoffbestimmung nach Kjeldahl 

 benutzt. Diese Bestimmung des Stickstoffs der durch Tannin fäll- 

 baren Substanzen wurde auch in 1 gr des Acetonpräjjarates und 

 in 0,5 gr Witte-Pepton ausgeführt. 



37. Versuch. 



N in Tannin-Niederschlag 

 Kontrollportion 0,03232 



Versuchsportion ohne Pepton 0,02520 



Versuchsportion mit 0,5 gr Pepton 0,03442 



Versuchsportion mit 0,5 gr Pepton gekocht 0.09402 

 0,5 gr Pepton für sieh 0,06380 



Im gekochten Präparate haben keine Veränderungen in bezug 

 auf die Menge der durch Tannin fällbaren Substanzen stattgefunden, 

 wovon man sich durch Addition der entsprechenden für die Kon- 

 trollportion und für 0,5 gr Witte-Pepton gefundenen Mengen über- 

 zeugen kann. Vergleichen wir miteinander die Mengen dieser 

 Substanzen, die in den Verdauungsversuchen mit Wasser und mit 

 Witte-Pepton zurückbleiben, so sieht man, daß diese Zahlen sich 

 nur wenig voneinander unterscheiden, daß also eine sehr bedeutende 

 Umwandlung des Pepton (ungefähr 6/7) vor sich gegangen ist. 



Das proteolytische Enzym läßt sich durch Glyzerin extrohieren. 

 Setzt man zu diesem Extrakte Konglutin, so wird es verdaut. So 

 zum Beispiel: 



38. Versuch. 



0,5 gr Konglutin, 15 ccm Wasser und 60 Tropfen des Glyzerin- 

 extrakts. Nach Toluolzusatz wurde diese Lösung bei 37 ^^ 7 Tage 

 lang autolysiert. 



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