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donné par M. Faussicr de la destruction des prairies de Saint-Gratien 

 devait lui coûter cher. Les eaux étant insuffisantes pour alimenter les 

 40 fosses qu'il avait fait creuser, il dut recourir au forage de puits arté- 

 siens qui ne donnent eux-mêmes pas assez d'eau pour garantir en hiver le 

 Cresson des gelées. De nombreux établissements rivaux ne tardèrent pas à 

 se former, ce qui amena une baisse considérable du prix du Cresson sur 

 nos marchés. Aussi la cressonnière de Saint-Gratien, dont les eaux, bien 

 qu'insuffisantes pour donner des produits dans la saison où les prix , très 

 élevés, doivent former le solde rémunérateur de l'ensemble de l'année, 

 représentent un gros capital réduit à zéro par les cressonnières qu'ali- 

 mentent des sources naturelles, n'est-elle, malgré le rapport très favo- 

 rable fait sur elle à la Société d' Horticulture par M. PoiteauC), qu'un 

 établisssement de second, ou même de troisième ordre. 



Dès 1855, M. Iléricart de Thuryl"-^) constatait que le Cresson était cul- 

 tivé aux environs de Paris dans 573 fosses en y comprenant les 29 fosses 

 d'une cressonnière qu'avait établie près d'Orléans M. Faussier fils. 



Voici les statistiques de 1855 et de 18o8. 



3IM. Cardon 

 Billet . 

 Billet . 

 Faussier 

 Faussier 

 Chambellan 

 Nicolas . 

 Faussier fils 

 Lefebvre . 

 Viou . , 

 Doublenière 

 Lesguillez 

 Mouroy . 

 Simon. 

 Brunat 



1853. 



à Saint-Léonard 41 fosses. 



Baron, prèsSenlis .... 62 



Val-Genceuse à Senlis ... 25 



Saint-Gratien 40 



Saint-Firmin 8 



Borest .* 54 



Sacy-le-Grand 30 



Orléans 29 



Fontaines 20 



Saint-Denis ...... 20 



Villevert-Senlis 16 



Bellefontaine 14 



Villemetry 12 



Villeveil 12 



Neufmoulin 10 



373 



marécages d'Enghien et de Saint-Gratien ; on couchait au Cheval blanc, où, dans ce 

 temps-là les botanistes étaient honorés et bien traités ; la forêt faisait les frais de la 

 seconde journée, que coupait agréablement un déjeuner confortable dressé sous les 

 ombrages du château de la Chasse, 



(1) Poiteau, Annales de la Soc. d'JIort., t. XXXI, année 1842. 



(2) Ilcricart de Thury, Annales de la Soc. d'IIoi'L, t. XVII, année ISôa, 



